Свинина гарячого копчення

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити свинину гарячого копчення? Візьміть гарне свіже м'ясо. Промийте в проточній воді і обсушити. Потім на ріжте на шматки середнього розміру.

2. Крок 2:

   

   Засипте м'ясо сіллю, перцем, спеціями. Додайте поламаний лавровий лист.

3. Крок 3:

   

   Очищений і промитий цибулю крупно наріжте і трохи пам'ятаєте руками.

4. Крок 4:

   

   Додайте цибулю до м'яса і все добре перемішайте. Накрийте чашу кришкою і поставте маринуватися на тривалий час - від 10 до 24 год.

6. Крок 5:

   

   З плином часу м'ясо промийте.

7. Крок 6:

   

   Потім залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть хвилин 20.

8. Крок 7:

   

   Проварене м'ясо вийміть з води і розкласти вільно, щоб воно просохло. Потім нашпигуйте зубчиками часнику.

9. Крок 8:

   

   Для копчення викладіть м'ясо на решітку коптильні. Ми вирішили підкоптити і печериці. Тому довелося викласти все на фольгу, щоб вони не провалювалися. Якщо так не експериментувати, то необхідності в фользі немає. На дно коптильні насипте трохи тирси для копчення. Поставте решітку з м'ясом і готуйте на вогні хвилин 50-60. Готове м'ясо відкрийте, витягніть з коптильні і можна відразу пригощатися. Смачного!