макарони з соусом бешамель

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Макаронні вироби для такої страви можна використовувати будь-які, краще з твердих сортів пшениці. Краще використовувати для приготування соусу жирне молоко, обов'язково свіже, щоб воно не згорнулося при нагріванні.

2. Крок 2:

   

   У товстостінну посуд (сотейник, сковороду) кладемо шматочок вершкового масла. Розтоплюємо його на середньому вогні.

3. Крок 3:

   

   Пшеничне борошно просіваємо, щоб уникнути попадання в масу сторонніх предметів, шерстинок і зменшити кількість грудочок в готовому соусі. Всипаємо борошно на сковороду з маслом.

4. Крок 4:

   

   Обсмажуємо її на олії, інтенсивно перемішуючи лопаткою, поки борошно не стане схожою на мокрий пісок, не придбає кремовий Колір.

6. Крок 5:

   

   В окремому посуді підігріваємо молоко (але не доводимо до закипання) і вливаємо його в сковороду тонкою цівкою і невеликими частинами. Одночасно перемішуючи масу лопаткою. Проварюємо суміш на повільному вогні близько 10 хвилин, з моменту закипання. Потрібно, щоб соус став однорідним по консистенції, без грудочок. Для однорідності соус можна пробити блендером або віночком.

7. Крок 6:

   

   Додаємо спеції за смаком: мускатний горіх і чорний мелений перець і сіль, перемішуємо. Вимикаємо вогонь. За консистенцією соус повинен вийти схожим на рідку сметану. Потрібно враховувати, що після охолодження соус стане густішим.

8. Крок 7:

   

   Одночасно в іншому посуді відварюємо до готовності макарони. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо дрібку солі, доводимо воду до кипіння і спускаємо в окріп макаронні вироби. Відразу перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько 9 хвилин з моменту закипання води.

9. Крок 8:

   

   Відкидаємо макарони на друшляк, промиваємо їх чистою холодною водою, щоб вони в подальшому не злиплися. Розкладаємо макарони по тарілках, поливаємо зверху соус бешамель. Подаємо до столу зі свіжими зеленню і овочами. Незважаючи на простоту і швидкість приготування, блюдо за смаком не поступається ресторанним аналогам. Смачного!