сирна запіканка з рисом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сирну запіканку з рисом в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для запіканки. Сир для запіканки краще беріть в міру вологий, не сухий і не зернистий. Ідеально підходить сир в брикетах жирністю від 0 до 9%.

2. Крок 2:

   

   Рис ретельно промийте до прозорої води. Рис можете використовувати будь-який-довгозерний або круглозерний, але бажано пропарений, щоб під час варіння він зберіг форму і не розварився.

3. Крок 3:

   

   Викладіть крупу в сотейник, залийте 400 мл холодної чистої води. Поставте рис на середній вогонь і доведіть воду до кипіння, потім зменшіть нагрів до мінімального і варіть під кришкою до повного випаровування рідини, 15-20 хвилин. За час варіння краще не перемішувати рис, щоб не порушити цілісність зерна. При цьому необхідно стежити, щоб рис не пригорів знизу.

4. Крок 4:

   

   Готовий рис охолодіть. Також ви можете відварити рис у великій кількості води (ок.600 мл) до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Під час запікання в духовці рис дійде до повної готовності.

5. Крок 5:

   

   Ізюм промийте в теплій воді і обсушити, відкинувши на сито.

6. Крок 6:

   

   Одне з трьох яєць розділіть на білок і жовток. Жовток залиште для змазування поверхні запіканки. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

8. Крок 7:

   

   У чашу блендера викладіть сир, два яйця і один білок, цукор, ванільний цукор і сіль.

9. Крок 8:

   

   Збийте масу до однорідності. Вона повинна вийти текучої і злегка в'язкою, без грудок сиру. Замість стаціонарного блендера можете використовувати погружной.

10. Крок 9:

    

    У миску викладіть варений рис, вилийте сирно-яєчну масу, додайте родзинки. Все акуратно перемішайте лопаткою.

11. Крок 10:

    

    Викладіть сирно-рисову масу в змащену вершковим маслом форму для запікання і розрівняйте. Якщо форма силіконова, змащувати її не обов'язково.

12. Крок 11:

    

    Змастіть поверхню запіканки яєчним жовтком, що залишився.

13. Крок 12:

    

    Поставте запіканку в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин. За цей час верх і боки придбають рум'яний колір. Готову запіканку трохи остудіть, вийміть з форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!