морозиво з ікрою кети

Спочатку я кип'ячу молочко, а яєчні жовтки розтираю з цукром і при безперервному помішуванні вливаю дуже тонкою цівкою в нагріте до 75 з молоко. Готову масу прогріваю чверть годинки на водяній бані, не забуваючи помішувати до повного загусання суміші. Якщо маса занадто щільна, вливаю зовсім трохи нежирної сметанки або вершків. У морозилці заморожують воду і отриману масу ставлю на це шматок льоду і збиваю міксером. Остигнула до кімнатної температури маси кладу в холодильник хвилин на двадцять, не більше. І знову збиваю на шматку льоду з набряклим у воді желатином до тих пір, поки суміш не ущільниться. Ось і готово морозиво, залишилося мені тільки дрібно нарізати укропчик та видавити лимонний сік. Пару ложок лимонного соку, кріп і ікорку всипаю в морозиво, яке акуратно перемішую і ставлю в морозильник. Морозиво з ікрою кети найкраще подавати після щільної їжі в якості закуски під шампанське брют. Кулінарний рецепт цього дивного морозива я дізнався з телепередачі про сервіровці і оформленні святкового столу і вже кілька разів дивував гостей цим кулінарним шедевром, готувати який зовсім нескладно.