сало пряне в маринаді з коріандром, часником і кінзою

вибираємо сало для засолювання. Воно повинно бути якомога товщі, мати рівну шкірку і чистий білий колір, одним словом - красиве сало :) нарізаємо сало на пластинки товщиною приблизно 1 см.

часник очищаємо. На дно банки (беріть трилітрову) насипаємо 1 столову ложку солі, і викладаємо половину сала, ретельно утрамбовуючи вертикально укладені шматки. Поверх сала висипаємо 1 чайну ложку коріандру, половину порції часнику, лавровий листочок. Потім продовжуємо заповнювати банку залишилися салом, після чого висипаємо в неї залишилися сіль, коріандр, часник і лавровий лист.

заливаємо вміст банки теплою водою (заливати потрібно так, щоб сало було їй повністю покрито), закриваємо кришкою і збовтуємо. Відправляємо банку в холодильник на 10-14 днів, підставивши під неї тарілку на той випадок, якщо маринад підніметься і витече назовні.

готове сало витягаємо з маринаду і відправляємо в морозилку на зберігання (зберігається до півроку), дістаємо в міру необхідності і насолоджуємося ароматними шматочками.

смачного!