Сорбет в морожениці

Європейське морозиво-чи то італійське, чи то Французьке, але в будь-якому випадку смачне і дуже освіжаюче! Саме літнє частування-заморожене пюре з фруктів з підсолоджувачем, в ролі якого може виступати і мед, і цукор, і кленовий сироп, і практично будь-який інший менш калорійний і більш корисний цукрозамінник. А ще в цю страву нерідко додають алкоголь. Ми сьогодні додамо в сорбет мед, а алкоголь залишимо на наступний раз :)

з вечора перед днем, коли планується готувати сорбет, прибираємо чашу морожениці в морозильник. Тримаємо її там не менше чотирнадцяти годин, щоб хладоагент добре заморозився. Втім, морожениці бувають різні... Якщо чашу заморожувати не потрібно, процес приготування спроститься і прискориться в рази!

отже, наступним днем починаємо готувати сорбет. Для цього гарненько моєму апельсини. Робити це найкраще жорсткої стороною губки, щоб ретельно змити консерванти, яким зазвичай обробляють шкірку фруктів. Після миття витираємо апельсини серветками і знімаємо з них цедру. Намагаємося зрізати тільки кольоровий шар, тоненько, щоб не потрапляла біла частина. Інакше десерт буде сильно гірчити. Робити це зручно за допомогою спеціального пристосування. Всього нам знадобиться столова ложка цедри.

у невелику каструльку наливаємо воду. Необхідно використовувати чисту хорошу воду, можна фільтровану, що не водопровідну. Додаємо в воду мед і висипаємо апельсинову цедру. Ставимо каструлю з сумішшю на середній вогонь і доводимо до кипіння. У процесі перемішуємо, щоб весь цукор розчинився. Чи не даємо суміші закипіти-знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.

в цей час чистимо апельсини від шкірки і з половини віджимаємо сік в підходящу за розміром ємність. Половину, що залишилася очищаємо від мембран і кладемо очищені часточки в чашу блендера. Подрібнюємо їх.

З'єднуємо апельсинове пюре з віджатим соком і остиглим сиропом. Добре перемішуємо. Витягаємо чашу морожениці з морозильника, виливаємо в неї отриману апельсинову масу. Готуємо сорбет протягом півгодини. Він буде замерзати на очах!

готовий сорбет можна подавати до столу відразу! Але краще буде перелити напівзаморожену масу в спеціальний контейнер для заморозки. Прибираємо його в морозильник на два-три години.

все готово! Розкладаємо сорбет по креманкам, посипаємо гранатовими зернами, розподіляючи їх рівномірно по порціях.

насолоджуємося і освіжаємося! :)