морозиво без молока і вершків в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте і підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Акуратно відокремте білки від жовтків. Намагайтеся, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше ті не зіб'ються потім як слід.

3. Крок 3:

   

   У мисочку з жовтками всипте 100 г цукру і влийте рафінована рослинна олія.

4. Крок 4:

   

   Збивайте міксером близько 3-5 хвилин. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

5. Крок 5:

   

   Фрукти промийте, обсушити паперовими рушниками, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.

7. Крок 6:

   

   Фруктові скибочки складіть в чашу блендера і подрібніть до стану однорідного пюре.

8. Крок 7:

   

   Перекладіть фруктове пюре в мисочку до збитих жовтків. Знову збийте міксером до однорідності.

9. Крок 8:

   

   В окремій ємності збийте білки. Щоб білок добре збився, яйця повинні бути свіжими і охолодженими (з холодильника). Збивайте міксером на мінімальній швидкості. По частинах додайте решту цукру і ванільний цукор (або ванілін на кінчику ножа). Процес збивання не зупиняйте. Коли цукор повністю розчиниться, збільште швидкість міксера і збивайте білкову масу до стійких піків.

10. Крок 9:

    

    Акуратно підмішайте білки до фруктової маси. Вимішуйте кухонної лопаткою в одному напрямку зверху-вниз, так білки не осядуть.

11. Крок 10:

    

    Розкладіть морозиво по заздалегідь підготовленим формочках. Поставте в холодильник на 3-4 години.