Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Спершу підготуємо інгредієнти.
Крок 2:
Далі у велику миску викладаємо рикотту. Додаємо до неї цукрову пудру (можна замінити на дрібний цукор) і ваніль.
Крок 3:
Міксером або віночком збиваємо рікотту до отримання пишного і однорідного крему. Якщо будете використовувати дрібний цукор, то збивайте до його повного розчинення.
Крок 4:
70 г чорного гіркого шоколаду розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Особливо будьте уважні, якщо будете розтоплювати в мікрохвильовці. Прогрівайте шоколад по 10-15 секунд, кожен раз ретельно його перемішуючи. Розтопленому шоколаду даємо трохи охолонути.
Крок 5:
Решта 30 г шоколаду дрібно рубаємо ножем.
Крок 6:
Остиглий розтоплений шоколад додаємо в збиту з цукровою пудрою рікотту.
Крок 7:
Міксером ретельно збиваємо до отримання гладкого шоколадного крему.
Крок 8:
Додаємо рубаний шоколад.
Крок 9:
І вже лопаткою старанно розмішуємо, щоб шматочки шоколаду рівномірно розподілилися в масі.
Крок 10:
Добре охолоджені жирні вершки збиваємо до пишної щільної піни. Тільки будьте уважні і не перебийте вершки, інакше вийде масло!
Крок 11:
Частинами додаємо збиті вершки в шоколадну основу.
Крок 12:
Все ретельно перемішуємо. У нас повинен вийти дуже ніжний, м'який і ароматний шоколадний крем. До речі, цей крем прекрасно підходить для прослаіванія тортів, їм можна прикрасити Капкейкі (тоді краще шоколад весь розтопити, інакше рубані шматочки можуть застрягти в кондитерському мішку) або просто подати в келихах. Але ж ми Готуємо морозиво, тому готуємо далі:)
Крок 13:
Будь-яку форму для випічки (у мене це кексова форма розміром 13х24 см і глибиною близько 6 см) або пластиковий контейнер для заморозки вистилає харчовою плівкою (якщо будете готувати в пластиковому контейнері, то цей крок можна пропустити).
Крок 14:
Готову шоколадну основу перекладаємо в підготовлену ємність. Зверху також прикриваємо плівкою або кришкою.
Крок 15:
Відправляємо наше морозиво в морозильну камеру і забуваємо про нього на 4-5 годин або на всю ніч!
Крок 16:
Ось і все, чудове шоколадне морозиво семіфредо готово! Воно неймовірно ніжне і шовковисте!
Крок 17:
Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Шоколад гіркий - 539 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г
- Рікотта - 174 ккал / 100г