Як заморозити котлети

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як заморозити котлети? Підготуйте продукти. Заморожувати можна котлети, зроблені з будь-якого виду м'яса. Фарш ви можете зробити самостійно або використовувати готовий покупної. Приготуйте з фаршу котлетну масу по відповідному для вас рецептом. Я зазвичай додаю подрібнену цибулю, розмочену в молоці булочку, сіль і перець.

2. Крок 2:

   

   Якщо ви плануєте зберігати заморожені котлети кілька місяців, ваша морозильна камера повинна видавати температуру -18 градусів і нижче. Для початку сформуйте котлети. Від розміру і форми залежить час заморозки і приготування. Тому не робіть котлети занадто великими. Панірувальні сухарі пересипте в плоску тарілку, в якій буде зручно панірувати котлети.

3. Крок 3:

   

   Ретельно запаніруйте котлети з усіх боків і викладіть на відстані одна об одну на обробну дошку або плоске блюдо, покрите пергаментом, харчовою плівкою або пакетом. Панірувальні сухарі можна замінити пшеничним або кукурудзяним борошном. Мені більше подобаються саме панірувальні сухарі. Котлети з ними виходять соковитіше.

4. Крок 4:

   

   Щоб котлети не обвітрювалися і не вбирали запахи, накрийте їх пакетом або харчовою плівкою. Поставте дошку з котлетами в морозильну камеру на полицю для заморожування і включіть режим заморозки або найнижчу температуру. При поступовому зниженні температури всередині заготовок може утворитися лід, що погіршить їх смак після розморожування. Я ставлю -23 градуси. А після того, як котлети заморозяться, виставляю -18.

6. Крок 5:

   

   Коли заготовлюється багато котлет, використовуйте для заморозки дошки в поєднанні з контейнерами.

7. Крок 6:

   

   Їх можна поставити в кілька ярусів і заощадити місце в морозилці. Через годину дістаньте заготовки і переверніть котлети на іншу сторону. Ще через 2 години котлети дістаньте і запакуйте в пакети або контейнери для зберігання.

8. Крок 7:

   

   Щоб підготувати до заморожування злегка обсмажені котлети, обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін, приберіть зайвий жир, виклавши на паперові рушники і обов'язково повністю остудіть. Злегка обсмажені і готові котлети заморожуйте аналогічно сирим котлет.

9. Крок 8:

   

   Приклейте або вкладіть в упаковку записку, в якій зазначено, що заморожено і коли (пишіть олівцем, так як чорнило з ручки можуть потекти). Так ви напевно будете знати термін зберігання і без праці знайдете в повній морозилці те, що потрібно.