Медове калеве

Медове калеве – це висококалорійна їжа з таджицької кухні. Ця страва схоже на татарський чак-чаком і Казахський шек-шеком, а точніше кажучи, це тільки національні різновиди цього чудового, смачної страви.
кулінарний рецепт цієї солодощі потрапив мені на руки від моєї мами, яка теж обожнювала пекти. Спочатку вона збивала міксером (або віником, кому що зручно), молоко з яйцями, додавала просіяне борошно і білу сіль. Потім вона місила м'яке, однорідне тісто з цих інгредієнтів. Після цього вона розгортала готове тісто в пласт товщиною приблизно 3 мм, і нарізала їх тоненькими смужками 6 см завдовжки. У глибокій сковорідці вона топила вершкове масло. І обсмажувала в киплячій олії смужки тіста в кілька прийомів. Після цього вона топила мед на водяній бані. Моя мама додавала цукровий пісок в мед, знімала з води і ставила на повільний вогонь. І постійно помішуючи, кип'ятила до повного розчинення в меді цукру. Потім вона клала смажені смужки в глибоку каструлю і виливала медово-цукрову суміш на тісто. Все ретельно перемішувала. Готове калеве, моя мама викладала на плоске блюдо, заздалегідь змочуючи руки в холодній воді. Потім ставила їх в холодильник на 30 хвилин.