склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити курячий бульйон в мультиварці? Приготуйте тушку курки, очистивши її від волосків, розділіть її на потрібні шматки. Можете взагалі купити в магазині окремі частини тушки, які кращі для приготування бульйону. Промийте курку у воді.
Крок 2:
Якщо для вас не принципово наявність великої кількості жиру, видаліть його звідусіль, звідки можна. Я і шкірку подекуди максимально вкоротила. Її взагалі можна зрізати.
Крок 3:
Можете налити воду в чашу і вже включати мультиварку, накривши її кришкою. Добре, якщо у вас є режим «бульйон». Якщо немає такого режиму, Виберіть " суп " або дійте відповідно до інструкції до Вашого приладу. А поки ми приготуємо інші компоненти. Вимийте моркву і очистіть її. Промийте ще раз і покладіть в чашу мультиварки цілком.
Крок 4:
Зніміть з лука самі верхні частини лушпиння, що не зчищаючи нижніх. Добре промийте його і відріжте те, що вважаєте за потрібне, здатним зіпсувати і вид, і смак готового продукту. Я зрізаю верхівочки і попки. До речі, я потім додала в бульйон ще трохи цибулиння. Але це за бажанням.
Крок 5:
Покладіть цибулину в чашу мультиварки, додайте лаврушку (можете і перець горошком покласти). Накрийте мультиварку кришкою і встановіть час варіння згідно з інструкцією до вашої техніці. У мене це 1,5 години. Посоліть бульйон за смаком за півгодини до закінчення варіння.
Крок 6:
Як тільки ваша помічниця просигналить, можете відкривати кришку. Бульйон вийшов що треба. Але коли я виймала м'ясо, вся накип, яку ми зазвичай знімаємо шумівкою, піднялася догори. Разом з м'ясом, виймайте і овочі, і лавровий лист.
Крок 7:
Тому я додатково процідила бульйон, застеливши дрібне сито подвійний тканинною серветкою. Ось який він вийшов, прозорий, яскравий і наваристий.
Крок 8:
Подавайте бульйон з чим хочете. Я, наприклад, планувала просто його пити. Тому, крім спецій, додала тільки трохи зеленої цибулі. Сюди ж піде варене яйце, нарізане куряче філе і так далі. Смачного!
все залежить від того, що ви зібралися готувати на базі курячого бульйону. Так, можна брати будь – яку частину тушки-або стегна, або крила, або спинку, або шийки і інший субпродукт. А можна взяти і цілу тушку, розділивши її на частини.
Не заглядайте під час варіння в мультиварку. Все пройде на вищому рівні.
ви можете додавати і різні спеції, щоб надати бульйону смак, потрібний вам.
досолити бульйон можна потім, коли ви будете готувати основне блюдо.
якщо бульйон вариться для супу, то додайте в чашу хвилин за 20 до виключення мульти інші продукти. Для приготування заливного додайте розведений у воді желатин, ну і так далі.
якщо бульйону вийшло багато, заморозьте його, розлив по герметично закривається пакетам або в іншій ємності.
з водою можете визначатися самі. Якщо хочете наваристий бульйон, то лийте стільки, скільки у мене в складі.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Лук - 41 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
