курячий бульйон в мультиварці

ароматний, насичений, легкий, корисний, швидкий і простий! Курячий бульйон в мультиварці виходить наваристим і надзвичайно смачним. Продукти не потрібно подрібнювати, так що на підготовку у вас піде від сили 10 хвилин, а решту часу нею буде займатися розумна техніка!
wellaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 46 % 6 г
жири 46 % 6 г
вуглеводи 8 % 1 г
79 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зварити курячий бульйон в мультиварці? Приготуйте тушку курки, очистивши її від волосків, розділіть її на потрібні шматки. Можете взагалі купити в магазині окремі частини тушки, які кращі для приготування бульйону. Промийте курку у воді.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Якщо для вас не принципово наявність великої кількості жиру, видаліть його звідусіль, звідки можна. Я і шкірку подекуди максимально вкоротила. Її взагалі можна зрізати.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Можете налити воду в чашу і вже включати мультиварку, накривши її кришкою. Добре, якщо у вас є режим «бульйон». Якщо немає такого режиму, Виберіть " суп " або дійте відповідно до інструкції до Вашого приладу. А поки ми приготуємо інші компоненти. Вимийте моркву і очистіть її. Промийте ще раз і покладіть в чашу мультиварки цілком.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Зніміть з лука самі верхні частини лушпиння, що не зчищаючи нижніх. Добре промийте його і відріжте те, що вважаєте за потрібне, здатним зіпсувати і вид, і смак готового продукту. Я зрізаю верхівочки і попки. До речі, я потім додала в бульйон ще трохи цибулиння. Але це за бажанням.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Покладіть цибулину в чашу мультиварки, додайте лаврушку (можете і перець горошком покласти). Накрийте мультиварку кришкою і встановіть час варіння згідно з інструкцією до вашої техніці. У мене це 1,5 години. Посоліть бульйон за смаком за півгодини до закінчення варіння.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Як тільки ваша помічниця просигналить, можете відкривати кришку. Бульйон вийшов що треба. Але коли я виймала м'ясо, вся накип, яку ми зазвичай знімаємо шумівкою, піднялася догори. Разом з м'ясом, виймайте і овочі, і лавровий лист.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Тому я додатково процідила бульйон, застеливши дрібне сито подвійний тканинною серветкою. Ось який він вийшов, прозорий, яскравий і наваристий.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Подавайте бульйон з чим хочете. Я, наприклад, планувала просто його пити. Тому, крім спецій, додала тільки трохи зеленої цибулі. Сюди ж піде варене яйце, нарізане куряче філе і так далі. Смачного!

все залежить від того, що ви зібралися готувати на базі курячого бульйону. Так, можна брати будь – яку частину тушки-або стегна, або крила, або спинку, або шийки і інший субпродукт. А можна взяти і цілу тушку, розділивши її на частини.

Не заглядайте під час варіння в мультиварку. Все пройде на вищому рівні.

ви можете додавати і різні спеції, щоб надати бульйону смак, потрібний вам.

досолити бульйон можна потім, коли ви будете готувати основне блюдо.
якщо бульйон вариться для супу, то додайте в чашу хвилин за 20 до виключення мульти інші продукти. Для приготування заливного додайте розведений у воді желатин, ну і так далі.

якщо бульйону вийшло багато, заморозьте його, розлив по герметично закривається пакетам або в іншій ємності.

з водою можете визначатися самі. Якщо хочете наваристий бульйон, то лийте стільки, скільки у мене в складі.

вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.

майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку. 

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал / 100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Цибуля зелена - 19   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г

Схожі рецепти