Казан кебаб з курки

приготування страв на багатті, це завжди свято. Вибравши цей варіант страви замість традиційних шашликів можна отримати відразу м'ясо і гарнір, при цьому маринувати і готуватися заздалегідь не обов'язково.

для початку підготуємо всі продукти. Цибулю і картоплю чистимо, миємо й просушуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, а картоплю ріжемо на половинки, щоб шматочки були акуратними, не варто брати занадто великі бульби.

Блюдо готується на основі курячого м'яса, можна взяти будь-яку частину, але найкраще підійдуть стегенця або стегна. Промиваємо їх проточною водою і просушують паперовими рушниками.

встановлюємо казан на вогонь, виливаємо в нього рослинне масло і доводимо до кипіння. Завантажуємо картопля в масло. Обсмажувати потрібно невеликими порціями, щоб кожен шматочок був повністю занурений в масло і процес проходив як у фритюрі.

як тільки перша частина картоплі отримає золотисту скоринку, дістаємо її за допомогою шумівки в тарілку і завантажуємо наступну частину картоплі. Готову картоплю присипаємо сіллю, меленим перцем, зирой, можна додати інші улюблені спеції, добре перемішуємо. Чекаємо приготування другої частини картоплі і також збагачуємо її смак спеціями.

у казан з киплячим маслом завантажуємо стегенця, теж не всі разом, краще по 2 шт, щоб м'ясо вийшло просмаженим і з рівномірною скоринкою. Обсмажуємо стегенця до золотистої скоринки, викладаємо на тарілку за допомогою шумівки.

за допомогою ополоника виливаємо в глибоку тарілку більшу частину масла з казана, залишивши близько 1/4. Додаємо в казан цибулю, помішувати і обсмажуємо до білого кольору. Поверх лука розкладаємо половину стегенець, зверху рівним шаром викладаємо картоплю, завершуємо другою частиною курятини. Приправляємо зверху сіллю, зирой, перцем меленим і горошком. Вливаємо воду, робимо це дуже акуратно, при контакті зі стінками казана буде утворюватися пар. Накриваємо казан кришкою і залишаємо на 40 хвилин.

страва готова, подаємо в гарячому вигляді, доповнивши зеленню і запеченими овочами.

смачного!