Нарханги в казані на багатті класичний

Нарханги-страва узбецької кухні.
для приготування страви краще використовувати казан. Він більш зручний для цього рецепта і східної кухні в цілому. Приготування в Казані 12 літрів відбувається наступним чином.
Вытапливаем курдюк. Досить грам 400. Якщо вам не подобається смак курдючного сала використовуйте соняшникову олію. Після цього прибираємо шкварки з витопленого сала і додаємо 1,5 кг. м'яса баранини. Не доводячи до засмаженого стану засипаємо в казан цибулю, нарізану півкільцями. Перемішуємо з м'ясом не доводячи до зміни кольору цибулі. Тримаємо хвилини 3 помішуючи цибулю з м'ясом. Саме час поперчити і посолити на свій смак. Не можна обійти узбецьке блюдо без додавання зіри. Потім зменшуємо вогонь на мінімум. Закладаємо шарами далі 800 грм. моркви, 800 грм. перцю болгарського і 1 кг. помідор нарізаних дрібними шматочками, 1,5 кг.картоплі кубиками. Додамо 2 перцю чилі не ламаючи їх і головку часнику. Всі верстви періодично присаливаем, перчимо і додаємо зіри за смаком, не перемішуючи. Потім накриваємо казан кришкою залишаємо гаситься на повільному вогні протягом 1, 5 години. Після закінчення часу знімаємо з вогню. Смачного!!!!!