Суп-пюре грибний з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити грибний суп пюре? Підготуйте зазначені інгредієнти. Особливо слід звернути увагу на свіжість грибів і якість вершкового масла. Вершки я брала 20%, але можна взяти і меншої жирності.

2. Крок 2:

   

   У глив дуже тверді (гумові) ніжки, тому вони в самому супі будуть використовуватися лише для приготування бульйону. Гриби дуже добре промийте під проточною водою, зріжте капелюшки. У каструлю покладіть лише ніжки від грибів, залийте водою і варіть хвилин 10-15 з моменту закипання.

3. Крок 3:

   

   Картопля ретельно помийте, очистіть і наріжте. Суп з картоплею буде пюріроваться, тому розмір нарізаної картоплі буде впливати лише на загальний час приготування супу.

4. Крок 4:

   

   Капелюшки грибів наріжте дрібними або середніми шматочками. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно.

6. Крок 5:

   

   У сковороді розтопіть вершкове масло, обсмажте трохи нарізану цибулю. Додайте нарізані гливи і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, до готовності грибів.

7. Крок 6:

   

   З каструлі, в якій варився грибний бульйон, вийміть ніжки глив і покладіть нарізану картоплю. Варіть до готовності картоплі, додавши сіль і перець за смаком.

8. Крок 7:

   

   У каструлю з готовим картоплею додайте обсмажені до готовності гливи, влийте вершки і доведіть суп до кипіння. Перевірте на сіль і перець, при необхідності спеції додайте.

9. Крок 8:

   

   Готовий суп пюріруйте за допомогою погружного блендера і можете подавати, додавши за бажанням обсмажені гриби, свіжу зелень або сухарики з білого хліба.