бурятські буузи пози на пару

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Якщо фарш ви робите самі, то почніть роботу з м'яса. Додаємо в готовий фарш сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішуємо.

2. Крок 2:

   

   Краще взяти яловичину і свинину в рівних частинах, щоб страва вийшла більш смачним, ніжним і соковитим. М'ясо промиваємо і перекручуємо на м'ясорубці з додаванням однієї цибулини.

3. Крок 3:

   

   У готовий фарш додаємо дрібно порізану цибулю і спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком.

4. Крок 4:

   

   Готуємо тісто. У миску всипаємо просіяне борошно. Муки може піти трохи більше, все залежить від якості і щільності борошна, які у всіх виробників різні. Тому якщо тісто зажадає, потрібно буде трохи додати борошна. У миску з борошном вбиваємо одне куряче яйце, додаємо сіль і вливаємо воду. Перемішуємо ложкою масу, викладаємо її на стіл і продовжуємо місити руками, поки не вийде щільний пружний колобок.

5. Крок 5:

   

   Обертаємо його в харчову плівку і прибираємо на п'ятнадцять хвилин в холодильник, тісто має бути еластичним і гладким. Виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його в тонкий пласт, товщиною не більше 2 мм. склянкою вирізаємо кружечки, кружечки краще робити діаметром не більше 10 см.

7. Крок 6:

   

   На серединку кожного кружечка кладемо трохи приготованого фаршу.

8. Крок 7:

   

   Формуємо пози, скріплюємо краю тесту таким чином, щоб в центрі залишилося невеликий отвір, воно потрібно для виходу пари під час приготування страви. Зручніше ліпити пози на долоні, притримуючи фарш одним пальцем, пальцями іншої руки збирати складочки по колу. Готові пози кладемо на поверхню, присипану борошном, щоб тісто не порвалося і начинка не витекла.

9. Крок 8:

   

   Готувати буузи потрібно в пароварці, можна скористатися сучасними пристосуваннями типу мантоварка, мультиварка і так далі, де можна готувати на пару. Вмочуємо пози дном в рослинне масло, щоб вони не прилипли до форми і викладаємо у форму пароварки. Готуємо на пару близько 40 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Виймаємо готову страву. Поливаємо буузи розтопленим вершковим маслом, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. зі свіжими овочами та соусом за смаком. Смачного!