Капуста, запечена під молочним соусом

брокколі і цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, і потім відправляємо в киплячу підсолену воду на кілька хвилин. Необхідно, щоб капуста залишалася хрусткою. Відкидаємо вміст каструлі на друшляк, щоб скла вода. Далі займаємося приготуванням соусу. Пшеничне борошно підсушують на сухій сковороді (колір не повинна змінити), висипаємо в каструлю для приготування соусу, наливаємо розтоплене вершкове масло і ретельно розтираємо. В отриману суміш додаємо тепле молоко, сіль, цукровий пісок і знову перемішуємо. Ставимо каструлю з соусом на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на слабкому вогні близько 7 хвилин, не забуваючи помішувати. Капусту викладаємо у форму для запікання, заливаємо молочним соусом і зверху вкриваємо тертим сиром. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 225 градусів, і запікаємо до утворення золотистої скоринки. Капуста, запечена під вершковим соусом готова, перед подачею на стіл можна посипати рубаною зеленню. Смачного!