паска царська на яєчних жовтках з мигдалем

створюємо опару з суміші дріжджів, половини нашої борошна і третини теплих вершків. Ми залишаємо опару дозрівати годинку, або менше. У готову опару втручаємося цукор, жовтки і розм'якшене вершкове масло. Останнє бажано нарізати шматочками, щоб було легше розмішувати.

завадивши, вносимо в оформилося тісто залишилася борошняну масу, шматочки мускатного горіха, мигдаль, вершки і різні сухофрукти, в довільній комбінації. Тісто замішуємо і чекаємо, поки воно не розростеться, встигаючи в тепленькому містечку.

Форма для випікання повинна бути обкладена змащеним маслом пекарської папером, обсипаної всередині форми панірувальними або просто сильно подрібненими сухарями. Заповнюємо тільки половину ємності, залишивши тесту зайве місце. Перед відправкою в піч, дамо тесту ще трохи часу, за яке воно повинно самостійно зайняти другу половину форми.

кладемо царський паску в піч, розігріту до сотні градусів, або трохи більше. Чекаємо, коли буде готово. Стежимо за станом тесту. Коли покриється твердою скоринкою-починаємо стежити особливо уважніше, щоб не прогавити момент готовності.