Сирні тарталетки з грибами і сиром

смачна і апетитна закуска для святкового столу. Спробуйте! Дуже смачне, ситне блюдо, яке підійде для святкування дня народження або іншого торжества. Плюс тарталеток в тому, що їх можна напекти заздалегідь, - це дозволяє спланувати етапи підготовки до свята. Взагалі, тарталетки вносять різноманітність в прикрасу столу, так як їх можна по-різному начинити і прикрасити. В даному рецепті я пропоную наповнити їх печерицями та сиром. Це поєднання-безпрограшна. Спробуйте і ви не розчаруєтеся! Із вказаної кількості продуктів у мене виходить 40 штук тарталеток. Іноді трохи менше, іноді-більше.

мама ласунів

автор рецепта

0282

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тарталеток:

Сир

400

Вершкове масло (або маргарин)

400

Борошно

400

Сіль (щіпка, необов'язковий продукт)

за смаком

для начинки:

Вершкове масло

Сіль

за смаком

Печериці (середні)

Цибуля ріпчаста

Твердий сир

200

Сметана (або вершки)

Рослинна олія (для обсмажування цибулі, грибів)

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 9 г

жири 52 % 26 г

вуглеводи 30 % 15 г

326 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1:
Продукти, необхідні для приготування начинки.
Крок 2:
Ріжемо дрібними кубиками ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до рум'яного кольору на рослинному маслі і викладаємо в мисочку або іншу ємність остигати.
Крок 3:
На цьому ж маслі обсмажуємо дрібно нарізані печериці. Додаємо масло, сметану або вершки, перчимо, солимо.
Крок 4:
Тепер додаємо до цибулі гриби. Якщо ви хочете отримати менш жирну начинку, перекиньте її на сито, зайве масло стече.
Крок 5:
Для приготування тіста нам знадобляться всього 3 продукту в співвідношенні 1:1:1. Це борошно, сир і вершкове масло або маргарин.
Крок 6:
Попередньо рубаємо ножем вершкове масло або маргарин, протираємо крізь сито сир (до речі, можна промять його картоплем'ялкою, вийде не гірше!), просіваємо борошно. Проминаємо крізь пальці масло або маргарин з частиною борошна, додаємо підготовлений сир. Потім всипаємо залишок борошна і замішуємо ніжне, однорідне тісто. Готове тісто накриваємо або ховаємо в пакет і в холодильник.
Крок 7:
Скачуємо тісто в кулю, ховаємо в поліетиленовий пакет, в холодильник на 30 хвилин.
Крок 8:
Розгортаємо тісто товщиною 0,3-0,4 см.підбираємо гурток-трафарет (блюдечко, кришечку, стакан) по діаметру трохи більший, ніж формочки, в яких будемо пекти тарталетки. Обрізаємо за трафаретом кружечки однакового розміру.
Крок 9:
Укладаємо в кожну формочку кружечок тесту, обминали по формочке, робимо кілька проколів виделкою в денці майбутніх тарталеток. Ставимо формочки на деко, відправляємо в духовку. Печемо тарталетки при 180 град. до злегка рум'яного кольору, не забуваючи про те, що вони будуть ще перебувати в духовці разом з начинкою.
Крок 10:
Готові тарталетки трохи охолоджуємо, щоб зручно було начиняти. Наповнюємо готової начинкою.
Крок 11:
Зверху начинені тарталетки присипаємо натертим сиром і відправляємо в духовку до його розплавлення. Викладаємо на піднос або велике блюдо і подаємо до столу ще теплими. Остиглими вони теж смачні.

Тарталетки можна спекти заздалегідь, остудити. А в день прийому гостей, наповнити начинкою, швидко запекти і подати до столу. Тарталетки можна напекти про запас, остудити і зберігати деякий час в темному, сухому місці (думаю, пару тижнів). Таке у мене було один раз. Зазвичай вони з'їдаються блискавично, дещо може залишитися на другий день, але не більше. :)))