гарбузовий французький тарт з гарбузом від Джеймі Олівера

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти, необхідні для приготування.

2. Крок 2:

   

   Холодне масло порізати кубиками. Борошно змішати з цукром і дрібкою солі, порубати ножем з маслом в крихту.

3. Крок 3:

   

   Підбити виделкою яйце, змішати з борошняної крихтою, замісити тісто.

4. Крок 4:

   

   Загорнути тісто в плівку і відправити в холодильник на півгодини.

5. Крок 5:

   

   Гарбуз нарізати кубиками, залити молоком. Прокип'ятити хвилин 15, додати цукор, ванільний цукор і варити до готовності. Остудивши. Краще брати гарбуз мускатних сортів (начинка буде яскравіше і ароматні), але у мене, через брак, звичайна зимова.

7. Крок 6:

   

   Тісто викласти у форму, наколоти виделкою.

8. Крок 7:

   

   Духовку розігріти до 200 градусів. Тісто накрити пергаментом і насипати вантаж, щоб не піднімалося. Випікати хвилин 20-25, щоб краєчки злегка зарум'янилися (дивіться по своїй духовці!)

9. Крок 8:

   

   Остигнула гарбуз з молоком збити в пюре, відкласти пару ложок в окрему ємність, змішати з яйцем. Влити назад. Додати корицю за смаком, лимонний сік і цедру (це вже моя відсебеньки, люблю кислинку в десертах))). Якщо раптом пюре рідкувато-додайте 1 столову ложку манки.

10. Крок 9:

    

    Дістати корж з духовки, трохи остудити. Залити начинку, температуру духовки опустити до 160-170 градусів. Випікати ще хвилин 30. У готовому Тарте начинка в середині повинна злегка тремтіти. Остудити і відправити в холодильник на кілька годин.

11. Крок 10:

    

    Вуаля! Бон аппеті!!!