Ечпочмак з прісного тіста

борошно просіваємо в миску, розбиваємо туди ж яйця, вливаємо воду, додаємо сіль і замішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним і пружним. Орієнтуємося на його консистенцію, а не на обсяг продуктів. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо хвилин на 40.

Лук очищаємо, шаткуємо якомога дрібніше. Картоплю (відварювати не треба) очищаємо, промиваємо, нарізаємо маленькими кубиками (з ребром приблизно 0,5 мм). Куряче філе споліскуємо, ріжемо кубиками точно так же, як і картоплю. З'єднуємо всі інгредієнти в одній глибокій ємності, додаємо сіль за смаком, перемішуємо.

тісто обминали, ділимо на шматочки, розгортаємо кожен, щоб отримати коло діаметром приблизно 15 см.у центр кожної заготовки викладаємо начинку і формуємо трикутники.

переносимо ечпочмакі на деко, застелене пергаментом, і змащуємо їх яєчним жовтком. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо 40-50 хвилин.

ароматні і рум'яні ечпочмакі готові радувати вас своїм смаком.

смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!