сирна паска зі згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити паску сирну зі згущеним молоком? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Сир підійде будь-якої жирності, але врахуйте, чим він жирніше, тим ніжніше і ситніше готовий десерт. Вершкове масло беріть смачне з високою жирністю, вище 72 %. Сметана підійде з жирністю 10-25 %, можна купити в супермаркеті або на ринку. Звертаю вашу увагу, що густу домашню сметану не беріть, щоб сирна маса на етапі подрібнення не була занадто щільною.

2. Крок 2:

   

   Хочу розповісти про всі тонкощі більш докладно і як роблю таку сирну паску я. сир я купувала в магазині з жирністю 9 %. Він злегка вологий, місцями великими шматочками і з невеликою кислинкою. Вершкове масло за 1-2 години дістаньте з холодильника і залиште на кухні, щоб воно стало м'яким. Розм'якшене масло додайте до сиру. Розімніть ложкою, щоб обидва інгредієнта з'єдналися.

3. Крок 3:

   

   Додайте згущене молоко і сметану. Всипте ванільний цукор. Замість ванільного цукру, можна взяти маленьку щіпку ваніліну і не більше, щоб готова паска не гірчить. Якщо ви не любите ванільний аромат, не використовуйте його в рецепті. І тепер, нам знадобиться погружной блендер або кухонний комбайн, щоб подрібнити сирну масу в однорідну гладку суміш. Якщо такої техніки немає, протріть сир через дрібне сито, бажано, кілька разів.

4. Крок 4:

   

   Напевно, ви бачили такі пасочніци. Вони продаються в супермаркетах, в інтернет магазинах, на ринках в кулінарних відділах. Розміри бувають різні. Моя формочка маленька. Її висота 10 см, Нижня основа 10х10, розміри верхньої основи 4х4. У неї поміщається 400-450 г сирної маси. Раніше такої форми у мене не було, я використовувала або пластикові контейнери, або стаканчики від йогуртів, тільки на дні робила кілька проколів, щоб стікала сироватка.

5. Крок 5:

   

   Візьміть плоску тарілку і встановіть пасочніцу вузьким підставою вниз.

6. Крок 6:

   

   Вистилайте її марлею, складеної в 2-3 шари. Постарайтеся добре розрівняти, щоб менше було складочок.

7. Крок 7:

   

   Перелийте сирну масу. Після подрібнення занурювальним блендером, маса стає більш текучою.

8. Крок 8:

   

   Підніміть краю марлі і складіть внахлест один на одного.

10. Крок 9:

    

    Зверху встановіть або плоску тарілочку, або невелику кухонну дошку і невеликий грузик, наприклад, банку з водою на 400-500 м все, дану конструкцію можна відправляти в холодильник на 12-14 годин.

11. Крок 10:

    

    Ще такий нюанс. Я підняла пасочніцу на високу кавову кришку, щоб сироватка стікала в тарілочку і низ пасочніци ні в рідині. Якщо кришку не використовувати, то накопичилася сироватку потрібно буде зливати через 5-6 годин.

12. Крок 11:

    

    Час вийшов! Пора діставати наше творіння з холодильника. Розгорніть верхні краї марлі.

13. Крок 12:

    

    Зверху прикладіть красиву тарілочку для нашого десерту, в якій будете подавати до столу.

14. Крок 13:

    

    Переверніть. Вирівняйте форму, щоб паска вийшла в центрі тарілки.

15. Крок 14:

    

    Акуратно, підніміть пасочницу і зніміть марлю.

16. Крок 15:

    

    Ось така сирна паска зі згущеним молоком у мене вийшла. Пофантазуйте, напевно, у вас є ідеї краще.