казковий Єгипетський торт з горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо бісквіт! На дрібній тертці натремо 100 грам волоських горіхів, пересипаємо в мисочку і додаємо 30 грам борошна. Добре перемішати і відставити в сторону.

2. Крок 2:

   

   Беремо 5 яєць і відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки відставляємо в сторону, вони нам знадобляться для крему. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до світлої піни. Не припиняючи збивати, поступово всипаємо 125 грам цукру і збиваємо міксером до стійких пік. До збитих білків поетапно всипаємо подрібнені горіхи з борошном, перемішувати. Тісто готове!

3. Крок 3:

   

   Викладаємо тісто в деко 30 на 40 сантиметрів, застелене пергаментним папером і розрівнюємо по всій поверхні. Відправляємо в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 20 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Даємо добре охолонути і від готового бісквіта відокремлюємо пергаментний папір. За таким же рецептом ми випікаємо ще один бісквіт.

5. Крок 5:

   

   Приготуємо заварний крем! Решта 10 яєчних жовтків трохи зіб'ємо вінчиком. від повного 300 грамового склянки отіллем трошки молока і так само добре перемішати.

6. Крок 6:

   

   У 100 грам борошна всипаємо половину цукру (всього 250 грам, відсипає приблизно 125 грам) і перемішуємо. Цукор з борошном додаємо до желтковой масі і перемішати вінчиком до однорідності.

7. Крок 7:

   

   Вливаємо молоко, що залишилося в каструльку і всипаємо цукор, що залишився. Відправляємо на вогонь і доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо! Гаряче молоко потихеньку вливаємо в крем і перемішуємо вінчиком, швидкими рухами.

8. Крок 8:

   

   Отриману масу вливаємо в каструльку і відправляємо на маленький вогонь. Швидко помішуючи віночком, варимо 5-10 хвилин, до загустіння.

9. Крок 9:

   

   Загуслий крем переливаємо в мисочку. Щільно накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

11. Крок 10:

    

    У остиглий крем викладаємо 160 грам м'якого вершкового масла і перемішуємо міксером імпульсивними рухами, щоб не пере збити крем. Щільно накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години, щоб крем загус.

12. Крок 11:

    

    Приготуємо Крем з праліне! 150 грам цукру всипаємо в каструльку і відправляємо на маленький вогонь Перемішуємо якомога рідше, тільки тоді, коли це необхідно. Коли цукор повністю розчиниться, всипаємо 150 грам смаженого фундука і швидко змішуємо його з розтопленим цукром.

13. Крок 12:

    

    Карамелізований фундук викладаємо на пергаментний папір і по можливості розрівняємо ложкою. Даємо йому охолонути.

14. Крок 13:

    

    Застиглі горіхи ламаємо на дрібні шматочки і подрібнюємо в блендері або кавомолці.

15. Крок 14:

    

    400 мілілітрів вершків зіб'ємо блендером до стійких пік.

16. Крок 15:

    

    Всипаємо половину подрібненого, карамелізованого фундука і акуратно перемішуємо лопаткою. Крем готовий!

17. Крок 16:

    

    Збираємо торт! Поділяємо коржі на 2 рівні частини. Викладаємо корж на блюдо і промазуємо шаром заварного крему. Зверху промазуємо кремом з пролине і викладаємо другий корж. Таким-же чином проробляємо з іншими коржами.

18. Крок 17:

    

    Промазуємо заварним кремом вгору і боки торта. І зверху наносимо крем з проліні. Посипаємо вгору і боки залишилися подрібненим фундуком. Тортик виходить казково смачний і дуже ніжний, обов'язково приготуйте цей чудовий торт, ви залишитеся в захваті!