торт Пташине молоко з шоколадом вершковим маслом желатином

ніжний, запаморочливий, вершковий торт-ідеальний десерт! Багато чула про торт «Пташине молоко», але приготувати сама – боялася. Аж надто залякали мене різні розумні міркування, що бісквіт і піч важко – при найменшій невдачі він осідає, і суфле збити неможливо так ретельно, як потрібно. Але, очі боятися, а руки роблять, знайшла кулінарний рецепт і приготувала. Здається, вийшло непогано, у всякому разі, хвалили і просили спекти ще.

morkofka

автор рецепта

Торт Птичье молоко с шоколадом сливочным маслом желатином

0388

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Цукор

450

Борошно (і 1 ст. л)

Желатин

Молоко

200

Вершкове масло

200

Шоколад

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 28 % 16 г

вуглеводи 56 % 32 г

310 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Чотири яйця збиваємо з 150 гр. цукри
Крок 3:
Додаємо борошно, добре перемішуємо.
Крок 4:
Тісто виливаємо в змащену маслом форму.Печемо близько 25хв.
Крок 5:
Жовтки 10яіц розітремо з половиною цукру, що залишився.
Крок 6:
Додамо молоко,борошно, перемішати.
Крок 7:
Ставимо на вод.баню, як тільки загусне-знімаємо.Даємо охолонути.
Крок 8:
Додаємо в суфле м'яке масло.
Крок 9:
Желатин нагріваємо до повного розчинення.
Крок 10:
Збиваємо білки із залишками цукру в міцну піну.
Крок 11:
Вливаємо желатин, перемішуємо.
Крок 12:
Змішаємо білки з масою з жовтків.Охолодити в холодильнику.
Крок 13:
Розрізаємо бісквіт на 2 частини.
Крок 14:
На нижню кладемо суфле.
Крок 15:
Укладаємо 2ой корж.Ставимо на ніч в холодильник.
Крок 16:
Розтоплюємо шоколад на водяній бані,змішуємо з 50гр.масло.Обмазуємо торт глазур'ю.
Крок 17:
Крок 18:

їжа, звичайно кілька клопітно при приготуванні, але пробувати потрібно завжди, а інакше, що це за життя така – всього боятися.
заливаємо желатин водою, близько 150 гр. І залишаємо на годину.
чотири яйця збиваємо з 150 гр. цукри. Засипаємо борошно і гарненько перемішуємо. Змащуємо форму маслом або вистилає її папером для випічки. Тісто виливаємо в форму і печемо бісквіт при температурі 180° 25 хвилин.
тепер час суфле. Відокремимо білки від жовтків. Білки приберемо в холодильник, а жовтки розітремо з половиною цукру, що залишився. Додаємо молоко, потім борошно і перемішати. Ставимо миску з суфле на водяну баню. Як тільки загусне, знімаємо з вогню і танемо охолонути. Тим часом перевіряємо бісквіт, якщо готовий, виймаємо з духовки і охолоджуємо. Розрізаємо його навпіл уздовж. У суфле додаємо м'яке масло, розтоплювати його не можна, просто потримайте в теплі. Желатин нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення. Збиваємо білки із залишками цукру в густу піну, вливаємо желатин, перемішуємо. Змішаємо обидві заготовки для суфле і охолоджуємо в холодильнику.
на нижню половинку бісквіта, що залишилася в формі, викладаємо суфле, укладаємо другу половину коржа. Ставимо в холодильник на ніч. Вранці виймаємо з холодильника. Розтоплюємо плитку шоколаду і змішуємо з 50 гр. масло. Покриваємо торт вийшла глазур'ю.