карасі з сиром в духовці

дуже поживно і смачна страва з вершковим смаком! Мені завжди хотілося спробувати карасі в сметані з сиром. Це, напевно, один з найстаріших кулінарних рецептів класичної української кухні. Правда, сир до цієї їжі стали додавати тільки в наші дні. Загалом, нещодавно я знайшла відмінний рецепт і зважилася на втілення мрії. Купила трьох симпатичних карасів-це десь грам 500-600. Їх не потрібно різати - тільки промити, вичистити від луски і плавників і випатрати. До всього іншого я ще й згодовую голови котам – в них немає нічого смачного. Ще один секрет-просушіть кожну рибку серветкою і всередині, і зовні. Тоді при смаженні скоринка виходить більш хрусткою і смачною. А я люблю саме таку рибу.

Дар'я ☼

автор рецепта

0305

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Карась

500

Рослинна олія (для смаження)

100

Вершкове масло (для смаження)

Борошно

0.5

Цибуля ріпчаста

Сметана (жирна)

150

Твердий сир

150

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 12 г

жири 51 % 19 г

вуглеводи 16 % 6 г

243 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Інгредієнти
Крок 2:
Після цього карасиків потрібно посолити, поперчити, обваляти з двох сторін в борошні
Крок 3:
І обсмажити до хрусткої скоринки спочатку на рослинній олії, а потім додати трохи вершкового.
Крок 4:
Ось наші напівготові карасі
Крок 5:
Поки карасі смажаться – я нарізаю великими кільцями цибулю, натираю сир і дрібно нарізаю зелень. Іноді майже відразу ж змішую зелень і сметану – так навіть простіше приправляти карасів. Потім розігріваю духовку-в неї потрібно помістити карасів після обсмажування.
Крок 6:
Але спочатку я викладаю рибу в глибоке деко, обкладаю кільцями цибулі, повністю заливаю сметаною з зеленню
Крок 7:
І посипаю зверху тертим сиром. Між іншим-чим жирніше сметана, тим ніжніше вийде їжа. Запікати карасів потрібно швидко-поки сир повністю не розплавиться і не придбає золотисту скоринку. Його можна майже відразу подавати на стіл.
Крок 8:
Карасі в сметані з сиром відмінно поєднуються з білим сухим вином або портвейном – більш вишуканого кулінарного рецепту риби я ще не зустрічала.