Самса з індичкою з листкового тіста в духовці

найбільш популярна ця випічка в Узбекистані, Киргизстані, Казахстані і Таджикистані. Там її готують у величезних кількостях, подають в харчевнях і продають прямо на вулицях. Відмінна риса самси: якщо начинка м'ясна, то вона закладається в сирому вигляді, що робить її після випікання дуже соковитою.

тісто для пиріжків використовуйте листкове. Якщо є бажання і час, можете замісити його самостійно. Я ж використовую звичайне покупне бездріжджове листкове тісто. Можна взяти і дріжджове листкове, кому як більше подобається. І процес приготування самси зводиться до трьох простих кроків: приготування начинки, формування пиріжків і, власне, випікання.

Крок 1-викладіть розморожуватися тісто і готуйте начинку:

- перекрутити або дрібно порубати філе стегна індички (можна взяти грудку індички або курку, і звичайно, замінити м'ясо індички яловичиною. свининою або бараниною);
- наріжте цибулю півкільцями або четвертинками кілець;
- змішайте індичку з цибулею, додайте сіль, перець і рослинне масло, ще раз перемішайте.

Крок 2-сформуйте пиріжки:

- посипте стіл борошном і розкладіть на ньому пласт тіста;
- розріжте тісто на квадрати приблизно 6 х 6 см;
- розкачайте трохи кожен квадрат;
- розкладіть начинку;
- складіть квадрат навпіл по діагоналі і защипніть краю.

Крок 3-поставте розігріватися духовку до 180-190 градусів і підготуйте самсу до випікання:

- застеліть деко пекарської папером;
- викладіть пиріжки на деко;
- злегка збийте яйце і змастіть отриманою сумішшю верх кожного пиріжка;
- посипте сумішшю білим кунжутом;
- випікайте 40-45 хвилин.

Час випікання і температура будуть залежати від вашої духовки.

готову самсу перекладіть на блюдо і подавайте трохи остигнула.

смачного!