Суп пюре картопляний з грінками

бюджетний, зі звичайних продуктів, дуже смачний! Картопляний суп-пюре з грінками — ідеальне блюдо для осіннього дня. Оксамитова структура, зігріваючий смак, одне задоволення насолоджуватися таким супом! Для приготування знадобиться мінімум інгредієнтів, та й часу буде потрібно зовсім небагато.

MariaS

автор рецепта

0306

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (очищена)

400

Цибуля

Вода

0.8

Рослинна олія

Лавровий лист

Сіль

за смаком

для грінок:

Хліб (кубиками, обсмажений)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 80 % 8 г

48 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зварити суп-пюре картопляний з грінками? Підготуйте продукти. Картопля беріть добре розварюються сортів, щоб вийшло пюре хорошою бархатистою консистенції. Заздалегідь або паралельно готуванні обсмажте вчорашній білий хліб, нарізаний кубиками, на сухій сковорідці до красивого рум'янцю.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте невеликими кубиками. На дно каструлі, в якій буде варитися суп-пюре, налийте рослинне масло, нагрійте і викладіть подрібнену цибулю. Обсмажуйте цибулю на маленькому вогні до напівпрозорості і ледь помітного рум'янцю.
Крок 3:
Картопля промийте, почистіть і наріжте великими скибочками. Додайте в каструлю до обсмаженої ріпчастої цибулі. Розмір не має значення, оскільки картопля в подальшому буде пюріроваться, головне, щоб шматочки були однакові за розміром для рівномірного проварювання.
Крок 4:
Воду доведіть до кипіння і залийте картоплю в каструлі. Використання киплячої води прискорить приготування супу-пюре. Після закипання додайте сіль за смаком і лавровий лист. Варіть суп 10-15 хвилин до повної готовності картоплі. Готовність визначте ножем-він повинен легко протикати шматочки.
Крок 5:
Коли картопля звариться, залишається останній етап — пюрирование. До цього не забудьте вийняти лавровий лист. За допомогою погружного блендера перебийте картопля з цибулею в гладку однорідну масу. Суп-пюре картопляний готовий до подачі! Подавати його необхідно в гарячому вигляді, поклавши в кожну тарілку трохи грінок з білого хліба і додаючи їх потім у міру необхідності.

Суп пюре картопляний з грінками не те блюдо, де потрібен багатий букет ароматів і смаків, тому з прянощів беремо тільки лавровий лист і при подачі доповнюємо суп свіжомеленим чорним перцем за бажанням.

при подачі доповніть суп пюре будь-якою зеленню, яка є на даний момент в холодильнику. При бажанні можна доповнити суп жирними вершками або сметаною.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.