курячий суп з домашньою локшиною класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Цибулю і моркву, якщо великі, то взяти по половинці, якщо плоди невеликі, то можна взяти цілком. Для курячого бульйону візьмемо курячі стегенця або можна 3 курячих стегна. Якщо є можливість взяти домашню супову курку, то краще їй скористатися. Свіжа зелень кропу, можна взяти петрушку або все разом, за смаком. Кількість локшини, яке вийде, підійде на каструлю об'ємом 3 літри.

2. Крок 2:

   

   Курячі стегенця промити під проточною холодною водою, видалити залишки пір'я. Якщо дотримуєтеся принципів здорового харчування, то шкірку з них слід зняти. Залити стегенця холодною водою, довести до кипіння, злити воду і промити курку. Знову залити холодною водою (3 літри) і поставити на вогонь. Довести до кипіння (при необхідності зняти піну), зменшити вогонь і варити курку на середньому вогні 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Для приготування локшини, борошно просіяти в глибоку миску, додати дрібку солі. Зробити ямку в борошні і розбити в неї одне яйце. Замісити тісто. Змастити руки рослинним маслом і вимішувати тісто 5 - 10 хвилин. Тісто виходить крутим і пружним. Готове тісто прибрати на 15-20 хвилин в тепле місце або залишити на столі поруч з плитою.

4. Крок 4:

   

   Овочі помити і очистити. Моркву і цибулю дрібно нарізати. У бульйон додати нарізані овочі. Додати сіль. Кріп помити і дрібно порізати. Додати в суп половину нарізаного кропу-це я роблю на свій смак, мені подобається щоб в супі був проварений і свіжий кріп. Варити суп з овочами 15 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Як робиться домашня локшина для супу? Тісто розкачати на столі в дуже тонкий лист, намагатися розгортати максимально, щоб тісто вийшло дуже тонким. Готовий лист залишити на столі хвилин на 5, щоб він підсох. Потім згорнути лист в не щільний рулет і дуже тонко порізати.

7. Крок 6:

   

   Готову локшину руками розібрати і розкласти на столі. Намагатися, щоб локшина не рвалася, а збереглася довгою. Якщо локшини вийшло на ваш смак багато, то її можна зберегти для наступного разу - Для цього залишити її на столі, щоб вона підсохла. Потім прибрати в закривається ємність на зберігання. Зберігати в сухому темному місці.

8. Крок 7:

   

   Картоплю очистити і нарізати кубиками. Додати нарізану картоплю в суп. Варити ще 10 хвилин. Спробувати суп на смак і при необхідності підсолити.

9. Крок 8:

   

   З супу дістати курячі стегенця. Додати в суп приготовлену локшину, перемішати, щоб вона не злиплася між собою. Проварити суп хвилини 3 і вимкнути нагрів.

10. Крок 9:

    

    Готовому супу дати кілька хвилин настоятися і можна розливати по тарілках. У кожну тарілку наливати суп з локшиною, додавати нарізане куряче м'ясо і свіжу зелень кропу.