Пироги дріжджові

Пироги дріжджові відрізняються не тільки своєю калорійністю. Вони надзвичайно хороші тим, що, за нашим бажанням, можуть стати і солодкими, і прісними, і гостренькими. Все залежить від начинки, яка входить в той чи інший кулінарний рецепт. Наприклад, в цей – з білоруської кухні – входить черемша (яка може бути замінена на будь-який інший, відповідний, інгредієнт). Тобто, перед вами універсальний рецепт, в якому описана їжа на всі випадки життя. Втім, я б не поспішала замінювати черемшу, оскільки рецептів з нею (особливо пирогів) не так вже й багато. Тоді як збирають її по всій території Росії досить тривалий період часу.
вводимо в просіяне борошно сухі дріжджі, сіль, вливаємо теплу воду (приблизно три склянки) і замішуємо тісто. Ми залишаємо на годину в теплоті, обернувши товстим рушником. Тим часом збиваємо яйця, трохи солимо їх, кладемо половину дози підсилювача смаку і всипаємо дрібно нарізану черемшу (теж половину). Тісто, що підійшло розминаємо і розгортаємо в пласт, досить тонкий. Змащуємо його рослинним маслом, обсипаємо залишилися Е-621 і викладаємо шар нарізаної черемші. Тепер (увага !) акуратно складаємо тісто навпіл і розгортаємо його в тепер уже корж круглої форми. На сковороді підігріваємо олію, вливаємо яйця з черемшею, а зверху укладаємо наше тісто. Обсмажуємо його з двох сторін до повної готовності.