Єврейська Маца-коржі у формі килимка

Маца - Ритуальні коржі, нагадування про біблійну "манну небесну". Маца-це ритуальний хліб, який печуть на Песах в пам'ять про вихід євреїв з Єгипту. Про той самий час, коли євреям довелося спішно бігти і ніколи було напекти хліба в дорогу. Її і вживають як хліб з будь-якою їжею. Але з самої маци теж можна зробити багато різних страв. І кнедлах, і мацебрай, навіть можна спекти торти, тому що вживання будь-якої іншої муки, крім мацовой в ці дні заборонено. Кошерної є тільки маца і борошно з перемеленої маци. Кулінарний рецепт маци вкрай простий. Сама маца може бути зроблена з будь - якого борошна-пшеничного, житнього, ячмінної або вівсяної. Що робити, якщо предки євреїв не встигли спекти нічого смачного і під час втечі взяли з собою тільки борошно і воду, які заготовили з вечора для Опрісноків.
UO-ShuAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 15 % 8 г
жири 2 % 1 г
вуглеводи 83 % 45 г
217 ккал
ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.
  14. Крок 14:

    Шаг 14.
  15. Крок 15:

    Шаг 15.
  16. Крок 16:

    Шаг 16.

ретельно просіваємо борошно через сито, і цівкою вливаємо в неї воду, постійно помішуючи. Ніяких грудок бути не повинно. Розкачуємо дуже тонкі коржі товщиною не більше 1,5 мм.розкачане тісто часто часто проколюємо виделкою або спеціальної дощечкою з безліччю стирчать цвяшків. Випікаємо в духовці при температурі в 180 градусів за Цельсієм.
Така маца може довго зберігатися, і виходить хрусткою і ламкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г

Схожі рецепти