інжир пиріг з інжиром

основою пирога з інжиром, в нашому рецепті, стане суміш солі, борошна, зерен ванілі, жовтків і дрібної цукрової пудри. Послідовно перемішуємо один з одним всі інгредієнти, і коли суміш знайде твердість, заливаємо її водою, перетворюючи в тісто. Води повинно бути небагато, в іншому випадку ми замучимося місити тісто.

катає куля з тестової маси, обертаємо його харчовою плівкою і тримаємо на полиці холодильника півгодини.Повернувши тісто, розгортаємо його на деко і повертаємо в холодильник на половину колишнього терміну. Включаємо піч, встановлюємо 180 градусів, укладаємо туди тісто і даємо йому 15 хвилин, щоб сформувався корж. Корж дістаємо, піч не вимикаємо, але зменшуємо температуру на 10 градусів.

тепер настав час класти начинку у вигляді мигдального крему. Як ви напевно вже здогадалися, їм буде покрита поверхня коржа. Очищений мигдаль перемелюється в порошок, змішується з пшеничним борошном. Ця суміш збивається в компанії цукру і вершкового масла. Трохи згодом, до маси додаються зерна ванілі і яйця. Все це справа перемішується, поки не прийме кремоподібну консистенцію. Мажемо крем на корж.

і ось підходить черга головного учасника рецепта – інжиру. Очищений від хвостиків, ми ріжемо його за формою хрестика і розкриваємо. У такому вигляді прикрашаємо поверхню пирога з мигдалевого крему, ставлячи інжир бутонами догори.

невеликою кількістю сиропу з суміші цукрової пудри і води капаємо на інжирини. Решта горіхи мигдалю кришимо і цієї крихтою довершуємо прикраса страви. Кладемо пиріг в духовку на годину при 170 градусах і чекаємо, поки не приготується. Не поспішайте ставити чай, дайте йому трохи охолодитися!