Лінцський пиріг з горіхами

для початку приготуємо тісто, воно виходить дуже ароматним, розсипчастим і дуже смачним. Горіхи, а їх потрібно попередньо обсмажити і очистити (або можна відразу ж такі купити), змелюємо в дрібну крихту. Тепер змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно просіваємо, додаємо розпушувач і корицю, мелені горіхи і цукрову пудру, все добре перемішуємо. У центрі нашої борошняної суміші робимо лунку і відправляємо туди холодне вершкове масло (його краще нарізати невеликими кубиками).

тепер перетираємо масло з борошном в крихту. До крихті додаємо яйця і коньяк (в оригіналі ром, але можна взагалі нічого не додавати) і замішуємо тісто, тісто довго не місимо, а просто змішуємо все в грудку. Тісто виходить дуже м'яким і ніжним, але не рідким, якщо тісто сильно липке додайте трохи борошна. Готове тісто відправляємо в холодильник охолоджуватися хвилин на 20. 

дістаємо наше тісто, ділимо його на 2 частини (одна більше для основи, друга менше для решітки). Великий шматок розгортаємо в розмір форми (у мене форма діаметром 22 см) товщиною близько 3-4 мм.викладаючи наше тісто в форму, зверху викладаємо шар джему. Другу частину тесту також розгортаємо і ділимо на смужки шириною 1,5 - 2 см і викладаємо на пиріг у вигляді решітки.

у мене ще залишився шматочок тесту і я зробила з нього ще печенюшки, але таке тісто можна ще відправити в заморозку. Готовий пиріг зверху можна змастити ще яйцем, але це не обов'язково, просто тоді він вийде більш рум'яний. Випікаємо наш пиріг в розігрітій духовці при 200С близько 30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Ми залишаємо пиріг трохи охолонути у формі, викладаємо на блюдо і зверху посипаємо цукровою пудрою і мигдальними пелюстками (за бажанням). Пиріг готовий. Смачного!!


P. S. Як я вже писала, що із залишків тіста я спекла печиво, на фото можна побачити різницю якщо змащувати тісто жовтком чи ні, печиво відрізняються за кольором, але на смак вони однаково смачні:)