Булочки з родзинками і корицею з дріжджового тіста

інгредієнти 1-го етапу:

дріжджі швидкодіючі 5 гр,цукор 80 гр,борошно 450 гр,сіль 0,5 ч.л-все змішуємо.

інгредієнти 2-го етапу:

вершкове масло 20 г,яйце 1 шт, Молоко 200 мл.
Молоко змішуємо з яйцем і розтопленим маслом. Суміш повинна бути кімнатної температури або трохи тепліше, щоб дріжджі згодом швидше почали свою дію.

інгредієнти 3-го етапу:

Борошно пшеничне 50 г(може трохи більше)
тепер з'єднуємо обидві суміші і замішуємо тісто. 50 г борошна, які у нас залишилися, використовуємо для підсипки при замішуванні тіста. Тісто має вийти еластичним і добре відлипати від рук.
кладемо тісто в миску більшого обсягу, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 40-60 хвилин. Потрібно, щоб тісто збільшилося вдвічі.
коли це станеться, його потрібно обминути і поставити підходити ще раз

інгредієнти 5-го етапу:

вершкове масло 25 г, цукор 100 г, кориця мелена 3 ч. л. Ізюм світлий 200г
двічі підійшло тісто розгортаємо у вигляді прямокутника шаром приблизно в 1 см.змащуємо його розтопленим маслом, посипаємо цукром, корицею і рівномірно розкладаємо попередньо замочений в окропі і підсушені родзинки.
звертаємо тісто щільним рулетом з короткої сторони і нарізаємо скибочками завтовшки 1,5 - 2 см.

інгредієнти 6-го етапу:

Яйце куряче 1 шт.
деко застеляємо папером для випічки і розкладаємо на ньому майбутні булочки, залишаючи між ними досить вільного місця для підйому.
змащуємо кожну збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

печемо 25-30 хвилин до золотистого кольору.