хліб з Тічино (Ticino)

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування хліба нам буде потрібно борошно (я взяла 1-го сорту), тепла вода, дріжджі, сіль, цукор і оливкове або будь-яке інше рослинне масло.

2. Крок 2:

   

   Борошно просіваємо в миску, додаємо дріжджі і ретельно перетираємо їх з борошном.

3. Крок 3:

   

   Додаємо сіль, цукор і ретельно все перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Додаємо теплу воду і замішуємо тісто. В самому кінці додаємо масло і ретельно вимішуємо.

5. Крок 5:

   

   Вимішуємо тісто 5-10 хвилин до гладкості.

7. Крок 6:

   

   Тісто викладаємо в миску і відправляємо в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. Тісто має збільшиться в 2-3 рази.

8. Крок 7:

   

   Тісто, що підійшло обминати і ділимо на 8 рівних частин.

9. Крок 8:

   

   Складаємо колобки тесту в ряд, так що б вони торкалися і залишаємо для підйому в теплому місці хвилин на 30-40 хвилин. Гострим ножем акуратно робимо надріз уздовж булочок і відправляємо в розігріту до 200 з духовку на 25-30 хвилин, випікаємо до рум'яної скоринки. За бажанням перед випічкою хліб можна змастити молоком.

10. Крок 9:

    

    Дістаємо хліб з духовки і залишаємо остигати на решітці. Смачного!