Склад / інгредієнти
спосіб приготування
для бісквітної основи:
1. В одну миску розбити 2 яйця, в іншу 2 білка (жовтки додати в першу миску). Яйця збити, додати 100 гр. цукрової пудри, ванілін і какао. Збити до густої маси.
2. Далі додати крохмаль і борошно. Акуратно перемішати.
3. В іншій мисці збити білки в легку піну, додати 1 ст.л. цукрової пудри і збити в стійку піну. Отриману суміш додати в першу миску і акуратно перемішати.
4. Деко застелити пергаментом, змастити вершковим маслом і вилити тісто. Тісто рівномірно розподілити по всьому листу. Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Після того, як бісквіт спечеться, дістати його, накрити рушником і акуратно перевернути. Зняти папір і згорнути бісквіт разом з рушником в трубочку. Покласти остигати.
для начинки:
1. Після того як бісквіт охолов, розгортаємо його. Просочуємо будь-яким сиропом.
2. Зверху розкладаємо вишню (не дуже багато).
3. Для того, щоб приготувати Пташине молоко беремо 3 яєчних білка і добре збиваємо міксером. Додаємо лимонну кислоту і склянку цукрової пудри. Все гарненько збиваємо до отримання щільних стійких піків.
4. Желатин необхідно спочатку замочити у воді до набухання, а потім розтопити.
5. Додаємо розтоплений желатин в білкову суміш і акуратно перемішуємо.
6. Акуратно викладаємо" пташку " на бісквіт не доходячи до краю з оной боку сантиметра 1.5-2 і даємо постояти хвилини дві, щоб начинка трохи почала застигати.
7. Далі звертаємо бісквіт трубочкою, але не щільно, щоб начинка не вилізла.
8. Зверху рулет можна прикрасити розтопленим шоколадом і повітряним рисом. Або просто посипати цукровою пудрою.
Рулет готовий! Приємного чаювання!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал / 100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Вишня кисла - 52 ккал/100г
- Вишня солодка - 64 ккал/100г
- Вишня сушена - 292 ккал/100г
- Вишня консервована - 61 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Лимонна кислота - 0 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г
- Крохмаль картопляний - 300 ккал/100г