Ватрушки з копченим сиром і кропом з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо продукти. Кріп помити, висушити. Яйце помити-витерти.

2. Крок 2:

   

   Молоко нагріти, щоб було теплим. Вилити в миску, додати сіль, цукор, яйце і трохи збити віночком.

3. Крок 3:

   

   Борошно просіяти, змішати з швидкодіючими дріжджами, додати в молочну суміш.

4. Крок 4:

   

   Масло вершкове має бути кімнатної температури. Додаємо його і рослинне масло в тісто. І починаємо місити))

5. Крок 5:

   

   Добре вимісити, накрити полотенечком і залишити в теплому місці, щоб воно збільшилося в 2-3 рази.

6. Крок 6:

   

   Поки підходить тісто, займемося начинкою. На крупній тертці натремо копчений сир, подрібнити кріп, видавимо часник і додамо сметану.

7. Крок 7:

   

   Все добре перемішати. Я начинку не солю, мені вистачає солі від сиру))

8. Крок 8:

   

   Ось шикарно підійшло наше тісто)

9. Крок 9:

   

   Розділимо його на 15 однакових кульок. Якщо хочете - скористайтеся кухонними вагами, я роблю це " на око") скачайте кульки і накрийте полотенечком хвилин на 10, нехай ще підійдуть.

11. Крок 10:

    

    Потім кожен шматочок тесту розгортаємо десь 10-12 см в діаметрі. Я роблю це долоньками.

12. Крок 11:

    

    Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією. Викладаємо наші коржики. Дном склянки потрібно зробити в кожній ватрушці поглиблення. Щоб стакан не прилипав - занурте дно трохи в борошно.

13. Крок 12:

    

    Далі викладаємо начинку. Подумки розділіть - щоб вистачило на все ватрушки. Цього обсягу начинки якраз вистачає на всі ватрушечки щоб вони були "повненькі". Потім прикрийте плівкою легенько (рушник забрудниться) і залиште не на довго щоб підійшли, хвилин 10-15. Тим часом включаємо духовку для розігріву на 190 градусів.

14. Крок 13:

    

    Потім збиваємо одне яєчко і змащуємо краю ватрушок. І в піч)))) Випікайте в духовці до золотистого кольору. У мене це зайняло близько 25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїм духовочкам.

15. Крок 14:

    

    Ватрушки готові) краю потрібно змастити вершковим маслом.

16. Крок 15:

    

    Дуже смачні ватрушки виходять. Тісто м'яке, ніжне, пухнасте. Для мене воно універсальне - його можна використовувати для випічки пиріжків, піци.

17. Крок 16:

    

    З молоком такі ватрушки саме воно)))

18. Крок 17:

    

    Кличте всіх швидше дегустувати домашню випічку)) Смачного!