Великодні булочки з кремом і абрикосами

оригінальні великодні булочки доповнять святковий стіл! Супер! Класно! Саме ці слова прозвучать на адресу ваших великодніх булочок. Адже вони так схожі з яєчнею, особливо абрикоси, які здалеку нагадують яєчні жовтки. Ароматні, смачні булочки прикрасять святковий стіл і сподобаються абсолютно всім, від малого до великого.
катюшка-ватрушкаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 6 г
жири 27 % 13 г
вуглеводи 60 % 29 г
252 ккал
ГІ: 14 / 3 / 83

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Для крему бажано взяти крохмаль кукурудзяний, але його іноді буває важко купити, тому допускається використання картопляного крохмалю. У холодному молоці розчинити крохмаль і поставити варитися в сотейнику на мінімальному вогні. Додати в молоко цукор і один жовток великого яйця. Активно заважати крем віночком, поки він не почне густіти і булькати.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Вимкнути вогонь, додати необхідну кількість вершкового масла і лимонний сік. Перемішати, спробувати на смак. Крем повинен бути без грудок, блискучий, в міру солодкий з тонким лимонним ароматом. Відставити сотейник в сторону і дати крему охолонути.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Підготувати абрикоси. Можна взяти з банки, а можна і заморожені половинки абрикосів. Всього потрібно 4 абрикоса, тобто 8 половинок. Якщо абрикоси з банки, то викладіть їх на сито, щоб позбутися від соку. Якщо заморожені-злегка розморозьте їх, якщо фрукти повністю розтануть, вони будуть занадто м'якими і їх важко буде укласти на крем.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Тісто замішується в глибокій мисці, в яку необхідно просіяти 300 м борошна вищого сорту. До борошна додати розпушувач, цукор, дрібку солі і ванільний цукор. Суху суміш перемішати ложкою.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У цю ж миску додати сир. Краще використовувати сухий домашній сир з 9% жирністю. Такому сиру необхідно надати пишності, тобто перетерти через сито.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Слідом за сиром додати одне яйце (бажано велике), 5 столових ложок молока і рослинне масло.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Збити міксером. Тісто буде тягнутися за віночками і прилипати до них.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Вимкнути міксер, зняти тісто з віночків і трохи вимісити його руками на обробній дошці, присипавши її борошном. Тісто приємне на дотик, гладке, в міру пружне, але не туге. Прилипати до рук воно не повинно.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    З тіста скачати валик однаковий по товщині з усіх боків і гострим ножем розрізати на 8 рівних частин.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    З кожної частини руками скачати кульку, викласти на пергаментний папір на деко і приплюснути його. Пальцями рук в центрі майбутньої булочки зробити поглиблення.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    У кожну ямку покласти столову ложку (або трохи більше) крему і в центр викласти половинки абрикосів. Виконати так з усіма булочками. Якщо все 8 штук не поміщаються на деку - печіть в два заходи. Між булочками бажано залишати більше вільного простору, так як вони добре піднімуться в духовці.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Готуються булочки швидко, тому не відлучайтеся надовго з кухні. Зовнішній вигляд і аромат підкажуть вам, що вироби вже готові. Але і орієнтуйтеся за часом - 20 хвилин (+\\- 5 хвилин в залежності від характеристик вашої духовки) ідеальний час для їх приготування.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Готові булочки перекласти на решітку і дати злегка охолонути. Закрити столовою ложкою абрикоси і посипати виріб цукровою пудрою.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Подавати теплими або повністю остиглими. У цих булочок чудовий м'якуш і, якщо на наступний день нагріти випічку в мікрохвильовці буквально хвилинку, то можна подумати, що вони тільки з духовки, прямо, з жару. Пригощайте смачною випічкою своїх рідних, і світлих Вам свят!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал / 100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466   ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233   ккал/100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226   ккал/100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156   ккал/100г
  • Сир знежирений - 75   ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260   ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147   ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170   ккал/100г
  • Сир " віталінія» - 64   ккал/100г
  • Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91   ккал/100г
  • Сир - 156   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Абрикоси - 46   ккал/100г
  • Абрикоси консервовані - 50   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г
  • Крохмаль кукурудзяний - 329   ккал/100г

Схожі рецепти