Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування домашнього морозива з кокосового молока нам знадобиться: кокосове молоко, жирні вершки для збивання (33-35% жирності); цукор, жовтки, кокосова стружка (за бажанням).
Крок 2:
У сотейнику з товстим дном з'єднати кокосове молоко, цукор і жовтки. Перемішавши. Спочатку колір крему буде Сірий. Не лякайтеся. Поступово колір вирівняється і стане ніжно-бежевим.
Крок 3:
Поставити сотейник на повільний вогонь або на водяну баню. При постійному помішуванні варити крем до загустіння 10-15 хвилин.
Крок 4:
Готовий заварний кокосовий крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою «в контакт» і охолодити. Для прискорення процесу можна поставити сотейник в ємність з холодною водою.
Крок 5:
Охолоджені вершки збити міксером в пишну стійку піну.
Крок 6:
У збиті вершки вилити охолоджений кокосовий заварний крем. Все ретельно перемішати до однорідності.
Крок 7:
Додати кокосову стружку (за бажанням) і знову перемішати.
Крок 8:
Перекласти масу в глибокий контейнер і поставити в морозилку. Якщо є можливість, то 5-6 разів кожні 30 хвилин ретельно перемішувати морозиво. Таким чином в ній не з'являться кристалики льоду.
Крок 9:
Кокосове морозиво розкласти по креманкам і подати до столу. Смачного!
для початку визначимося з поняттями. Кокосове молоко зовсім не та водичка, що хлюпається всередині цілого тропічного горіха. Та рідина називається кокосовою водою, складається з власне води майже на 95% і практично не містить ні жиру, ні інших поживних речовин. Молоко ж являє собою ретельно перероблена до однорідної маси суміш кокосової м'якоті і води.
вживання кокосового молока зміцнює імунітет, благотворно впливає на стан шкіри, уповільнює процеси старіння, регулює травлення, допомагає зменшити жар, полегшує стан при астмі, остеопорозі і каменях у нирках.
корисні властивості кокосового молока можна використовувати для зміцнення здоров'я. Але мова йде тільки про натуральний продукт, в консервованому молоці з штучними добавками корисних речовин менше.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Кокосове молоко - 230 ккал/100г
- Кокосова стружка - 592 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г