Торт пінчер зі сметанника з крем-брюле

смачний торт, готується просто, нагадує морозиво крем-брюле... Спробуйте приготувати і торт вас не розчарує, стане одним з найулюбленіших, тому що готується просто, а смак... ммм, пальчики оближеш!
АнжелікаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 4 г
жири 29 % 16 г
вуглеводи 64 % 35 г
313 ккал
ГІ: 6 / 3 / 91

покрокове приготування

час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    З'єднуємо яйця, цукор, ванілін.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Ретельно збиваємо до повного розчинення цукру (хвилин 15).

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Додаємо розм'якшене до кімнатної температури масло

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    І сметану.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Далі все ще трохи збиваємо.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Борошно просіваємо, змішуємо з розпушувачем.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Сметанно-масляну суміш змішуємо з борошном. Ділимо тісто навпіл.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Одну частину викладаємо у форму, розрівнюємо руками, трохи змазаними маслом. Випікаємо в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Іншу частину тесту змішуємо з какао і також випікаємо.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Так виглядає перший корж після випічки.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Це корж з какао. Поки печуться коржі, можна підготувати крем.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Починаємо з приготування карамельного соусу. Цукор розплавляємо в посуді з антипригарним покриттям. Як тільки він розтанув, починаємо його помішувати.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Придбає коричневий колір, додаємо масло, сіль, ванілін, вершки (я попередньо їх грію майже до кипіння) і постійно заважаємо.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Варимо 20-30 хвилин на повільному вогні.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Карамельний соус набуває глибокий коричневий колір, стає густішим. Ми залишаємо його остигати до кімнатної температури.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Він стає набагато густішим після охолодження.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Тим часом варимо заварну частину крему. У каструлі кип'ятимо 500 мл молока зі склянкою цукру. Поки молоко закипає, змішуємо півсклянки цукру з борошном, жовтками і 250 мл молока холодного. Ретельно збиваємо, щоб не було грудок. У закипаюче молоко вливаємо тонкою цівкою яєчно-борошняну суміш, помішувати і варимо до загустіння. Остужаем до кімнатної температури.

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    В окремому посуді збиваємо масло до пишної білої маси, не перестаючи збивати, додаємо по ложці заварну частина крему, потім коньяк, ванілін і карамельний соус.

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    Крем виходить як густа сметана.

  20. Крок 20:

    Шаг 20.

    Далі збираємо тортик. Форму вистилаємо поліетиленовою плівкою.

  21. Крок 21:

    Шаг 21.

    На дно викладаємо частину крему.

  22. Крок 22:

    Шаг 22.

    Так як наш тортик - це пінчер, ріжемо коржі на шматки приблизно 3 на 3 см і викладаємо їх, промащуючи кремом.

  23. Крок 23:

    Шаг 23.

    У мене вийшло ось так, а можна викласти просто гіркою.

  24. Крок 24:

    Шаг 24.

    Накриваємо тарілкою і ставимо пінчер в холодильник на добу, щоб просочився. Потім перевертаємо торт на тарілку, звільняємо від форми і плівки, при цьому верх буде рівненький. Прикрашаємо на свій смак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Какао-порошок - 374   ккал/100г
  • Коньяк ординарний " три зірочки» - 239   ккал/100г
  • Коньяк - 239   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г

Схожі рецепти