французький багет на сироватці

хрустка скоринка, пружинистий і повітряний м'якуш! Смакота! Нещодавно готувала"сир із зеленню & quot; за рецептом Хрумки. Залишилася сироватка. Ось і вирішила спекти смачний, хрусткий хлібець і поділитися рецептом з хрумчанами
SkazkaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 14 % 7 г
жири 4 % 2 г
вуглеводи 82 % 41 г
213 ккал
ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 4 год 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Всі інгредієнти закласти в хлібопічку відповідно до інструкції до хп

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Виставляємо програму & quot;тісто, Французький хліб & quot; 3 години 35 хв. ось наш колобок, трохи липкий, так і наровіт приклеїться до стінки, лінь йому крутитися

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Після сигналу про закінчення процесу виймаємо тісто з хп, ділимо на 3 рівні частини, кожну збираємо в кульку, накриваємо, даємо відпочити хвилин 5-10 хв

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Злегка натискаючи на тісто, пальцями розтягує кожну кульку в овал. Потім одну третю частину овалу загорнути до центру, запечатати край великим пальцем, потім внахлест другу, край запечатати

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Скласти навпіл тісто, запечатати край, перевернути швом вниз, злегка розкачати і витягнути

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Викласти на рушник, зробивши бордюрчики. Накрити рушником і залишити на годину. Розігріваємо духовку до 250 гр, одночасно ставимо на нижню полицю піддон з водою

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Ось багетики збільшилися в обсязі. Робимо на них надрезікі гострим ножем і перекладаємо в духовку. Скроплюємо з пульверизатора стінки духовки водою і не відкриваємо дверцята хв 5.Пар необхідний для утворення хрусткої скоринки

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Я печу на камені, але можна на зворотному боці розігрітого разом з духовкою дека. Випікаємо при температурі 250 гр 12 хв, прибираємо піддон з водою, зменшуємо температуру до 200 гр і ще 12 хв

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Виймаємо готові багетики. Я використовувати сітку для випічки, поклав на неї заготовки, зрушив на камінь, потім готові зрушив на дошку. І випічка ціла і ручки неушкоджені

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Залишаємо відпочити багетики на решітці. Нічим не накривати, інакше скоринка не буде хрусткою. І відганяємо всіх від столу. Гарячий хліб шкідливий, але дуже смачний!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Сироватка - 31   ккал/100г
  • Сухі дріжджі - 410   ккал / 100г

Схожі рецепти