копчені телячі реберця

Ребра перед копченням замаринуємо:

1. Перець чорний мелений, чебрець і сіль змішуємо і натираємо ними реберця. Ми залишаємо на ніч.

2. Перед копченням розводимо багаття. Готуємо коптилку по інструкції. Використовуйте тирсу плодових садових дерев.

3. Закладаємо реберця в коптильню. При необхідності скорегуйте під коптильню ножем розмір ребер.

4. Коптильню спершу виставляємо на сильний вогонь, закриваємо гідрозатвор.

5. Чекаємо серпанок, потім на несильному вогні коптимо 40 хвилин.

6. Готові ароматні копчені реберця гарні гарячими, але так само відмінно йдуть і охолодженими, особливо з пивком!