пісочні кошики з лимонним кремом

почнемо готувати ці смачні кошички з тіста:

1. Маргарин до половини розтопити на паровій бані. До маргарину додамо цукрову пудру і розпушувач. Добре перемішати.
2. Сюди ж додамо жовтки і знову перемішати.
3. Потім порціями додамо борошно і замісити м'яке еластичне тісто. Готове тісто в харчовій плівці помістимо в холодильник на 30 хвилин.

тим часом можна зайнятися кремом:

4. За допомогою дрібної терки у двох лимонів знімемо цедру. З трьох лимонів видавимо і процідити сік в каструльку.
5. До лимонному соку додамо половину цукру і лимонну цедру. Доведемо до кипіння на середньому вогні.
6. Тим часом яйця зіб'ємо з рештою цукром і крохмалем.
7. Гарячий лимонний сік вольем в збиті яйця тонкою цівкою, постійно помішуючи.
8. Отриману суміш варимо на середньому вогні, постійно заважаючи, до загустіння.
9. Додамо до густої маси вершкове масло, розмішати до розчинення. Після чого пропустимо все через сито. Готовий лимонний крем поки відставити в сторону.

отже, запікаємо кошики:

10. Форми для кошиків змажемо топленим вершковим маслом.
11. Порційну частину тесту круговими рухами рівномірно розподілимо по формочке.
12. Печемо кошики в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Даємо їм охолонути.

найцікавіший етап-збираємо десерт:

13. Готові остиглі кошики заповнюємо лимонним кремом до верху без гірки, даємо крему добре застигнути годину в холодильнику.

солодких частувань!