паштет з качиної печінки

1. Печінка вимийте, видаліть плівки і прожилки, обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Почистіть цибулю, дрібно його порубати.
3. У сковороді розігрійте масло, викладіть цибулю і пасеруйте його до м'якої золотистої.
4. Підготовлену печінку складіть в чашу блендера, подрібніть. Потрібно, щоб вийшло пюре.
5. Додайте цибулю, вершки, яйця, херес, спеції і сіль. Збийте все гарненько блендером ще раз.
6. Масу перекладіть у формочки (попередньо потрібно змастити маслом). Форми зверху накрийте подвійним шаром фольги.
7. У деко, досить глибокий, налийте води, поставте в воду формочки (вода повинна доходити до середини формочок), відправте все разом в духовку.
8. Увімкніть духовку, температура - 180 градусів. Як духовка нагріється, печіть паштет півгодини. Якщо ви взяли одну велику форму, час потрібно збільшити в 2 рази.
9. Замочіть желатин згідно з інструкцією.
10. В цей час приготуйте желе з журавлини, для чого змішайте сироп, воду і свіжу журавлину. Доведіть до кипіння (але не кип'ятіть), після процідіть і протріть через сито ягоди, перемішайте вийшло пюре з хересом, додайте желатин і знову ретельно розмішайте.
11. Дістаньте паштет з духовки, дайте йому охолонути, залийте желе зверху і приберіть в холодильник на 3-4 години.

смачного!