склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Крок 2:
М'яке вершкове масло збити з цукром на невеликій швидкості.
Крок 3:
Не припиняючи збивати, по одному додати жовтки.
Крок 4:
Борошно просіяти і частинами додати в масляну суміш. Замісити м'яке тісто.
Крок 5:
Розкачати тісто між двома листами пергаменту в пласт товщиною 5 мм і покласти на 3 хвилини в холодильник.Зняти з тіста верхній шар пергаменту і склянкою вирізати кружечки.
Крок 6:
Нанести на печива візерунок. Можна зубочисткою, я робила зовнішній візерунок паперової формочкою для цукерок, а внутрішній - насадкою для кондитерського мішка "Закрита зірка".
Крок 7:
Викласти печиво на застелене пергаментом деко. У мене був силіконовий деко, тому я нічим не застеляла.
Крок 8:
Молоко з'єднати з жовтком і розтерти до однорідності.
Крок 9:
Печива змастити сумішшю яйця і молока. Поставити деко з печивом в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
після приготування кошичків з білковим кремом у мене Залишилося 4 жовтки, які, на відміну від білків, не можна зберегти в холодильнику до наступного разу. Тому потрібен був рецепт, в якому їх можна було б використовувати.
в черговий раз мене виручила кулінарна книга Алії, де я знайшла відповідний рецепт. Я робила половину порції. З цієї кількості тесту вийшло 18 печива.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал / 100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г