Швидкий дріжджовий паску

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Розкришіть свіжі пресовані дріжджі в миску для опари. Додайте 1 ст. л. цукру і тепле молоко (все).

2. Крок 2:

   

   Добре перемішати дріжджі з молоком, до однорідності. Додайте 4 ст.л. борошна (просійте із загальної кількості), перемішайте, накрийте і залиште на півгодини.

3. Крок 3:

   

   Залийте родзинки окропом і залиште. На це у вас пішло 2 хвилини (ну, 5, якщо ви замислений меланхолік як я).

4. Крок 4:

   

   Коли опара підійшла, злийте з родзинок воду, додайте до нього цедру і ваніль. Добре перемішайте. Ще 1 хвилина з урахуванням натирання цедри.

5. Крок 5:

   

   Змішайте яйця і жовтки з цукром і м'яким вершковим маслом.

6. Крок 6:

   

   Додайте опару до яєчної суміші. Перемішавши.

7. Крок 7:

   

   Додайте (просійте) половину борошна. Перемішавши.

8. Крок 8:

   

   Додайте родзинки. Перемішавши. До цього етапу заважати зручно віночком, лопаткою або ложкою.

9. Крок 9:

   

   Додайте другу половину борошна (просівати - обов'язково) і замісіть тісто. Тісто міситься дуже легко і не липне до рук. На заміс пішло корисних і важливих 5 хвилин.

10. Крок 10:

    

    Перекладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте (краще плівкою або двома рушниками - сухим і вологим) і залиште на 2-3 години. Можна і в магазин сходити або на прогулянку, і до сусідки (на хвилинку, як зазвичай), і тиху годину з дітьми влаштувати. Так, мало...

12. Крок 11:

    

    Обомніте пишне тісто.

13. Крок 12:

    

    Розділіть тісто на 2 частини (або за кількістю формочок). Це тісто розраховане на два середніх паски діаметром 15 см.

14. Крок 13:

    

    Накрийте і залиште паски на півгодини підходити.

15. Крок 14:

    

    Зробіть глазур, змішавши і трохи збивши цукрову пудру з білком і соком лимона.

16. Крок 15:

    

    Спечіть паски-для такого розміру потрібно 35 хвилин при 180 градусах. Для рівномірного пропікання з усіх боків поставте в духовку миску з водою. Остудіть паски і змастіть їх глазур'ю.

17. Крок 16:

    

    Прикрасьте.

18. Крок 17:

    

    Дайте глазурі застигнути, Зберігайте від пальців тих, хто хоче її спробувати.

19. Крок 18:

    

    Ось який красень в розрізі.

20. Крок 19:

    

    М'якуш - казка. І господиня теж-за 15 хвилин таке приготувала!