Торт маша і ведмідь вафельний без мастики

як завжди, починаємо з бісквіта. Для цього яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор, збиваємо до збільшення в об'ємі рази в два. Потім просіваємо в отриману масу борошно, перемішуємо. Форму змащуємо олією (я завжди використовую роз'ємну форму - зручно дуже), вливаємо все тісто, розрівнюємо лопаткою поверхню і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 20-25 хвилин. Під час випікання дверцята духовки не відкриваємо! Остужаем готовий бісквіт при кімнатній температурі і тільки після цього витягаємо з форми.

розводимо у воді желатин, даємо йому час набрякнути (близько 15 хвилин). Тим часом в миску викладаємо сир, вливаємо вершки, нарізаємо банани, насипаємо цукор і ванілін. Всі компоненти перемішуємо занурювальним блендером, поки маса не стане повністю однорідною і на поверхні не з'являться бульбашки. Желатин розчиняємо на водяній бані (не даємо закипіти!!!), потім тонкою цівкою вливаємо в сирну масу, при цьому енергійно перемішуючи.

збираємо торт:
- відразу розрізаємо бісквіт на 2 коржа;
- викладаємо в роз'ємну форму нижній корж, просочуємо соком (я брала банановий покупної сік, так як суфле у нас теж бананове);
- виливаємо суфле, розрівнюємо;
- просочуємо другий корж соком і викладаємо поверх суфле.

відправляємо майбутній торт в холодильник на дві години, а тим часом займемося кремом для декору. Для цього охолоджені вершки збиваємо до піків, всипаємо просіяне цукрову пудру, додаємо вершковий сир і збиваємо до однорідної кремової консистенції. Відправляємо крем в холодильник на годину.

дістаємо готовий торт з холодильника, витягаємо з форми (з рознімної формою не виникає ніяких проблем при цьому). Частина крему (150 гр) офарблюємо за допомогою гелевого барвника в ніжно-рожевий колір. Наносимо світлий крем на окружність торта за допомогою кондитерського шприца, розрівнюємо скребочком. Потім наносимо хаотично рожевий крем, і надаємо форму тильною стороною чайної ложки.

майже фініш! Покриваємо поверхню торта їстівної фотодруком (замовляла в кондитерському магазині) з улюбленими мультяшними героями і прикрашаємо маршмеллоу, кондитерської посипкою. Що залишився крем підфарбовуємо блакитним барвником і прикрашаємо торт за допомогою кондитерського шприца, використовуючи різні насадки. Ось і все! Відправляємо в холодильник на 60 хвилин.

Подавайте торт на стіл під бурхливі оплески і захоплені вигуки гостей!

Веселого свята!