фаршировані кабачки з фаршем і рисом

1. Насамперед ставимо варитися рис і очищаємо наш кабачок від шкірки. Розрізаємо поперек на» шайбочки " близько 2 см товщини. Очищаємо від насіння і промиваємо.
2. Якщо у вас кілька невеликих плодів, то шкірку знімати не варто, а розрізати необхідно уздовж, щоб вийшли дві «човники».
3. Воду (приблизно 1,5 л) закип'ятити (можна скористатися чайником), «Шайби» покласти в каструлю і залити окропом так, щоб вони були покриті водою. Залишити на 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб після запікання кабачок став м'яким.
4. Хочу показати вам дуже простий і зручний спосіб шинкування цибулі. Для цього нам необхідний гострий, бажано широкий ніж і трохи вправності.
5. Отже, цибулину очищаємо від лушпиння і зрізаємо верхівку. Тримаючи за незрізане донці, надрезаем цибулину уздовж на відстані приблизно 0,5 см, але не до кінця. В даному випадку донці буде служити власником.
6. Кладемо цибулину так, щоб надрізи були вертикальними, як на фото. І продовжуємо надрізати цибулину, але вже горизонтально, добре притримуючи донці рукою. У вас повинна вийде ось така цибулина, нарізана вертикально і горизонтально.
7. Справа залишилася за малим — ріжемо цибулину на кубики, знову ж добре притримуючи за денці.
8. Це дуже простий і найменш «плаксивий» спосіб шинкування цибулі. Спробувавши раз, ви будете сміятися над тим, що раніше витрачали стільки сліз і нервів на звичайну цибулину! :)
9. Лук готовий, тепер дрібно рубаємо часник і трьом морквину на дрібній тертці. У сковороді розігріваємо трохи оливкового масла і відправляємо туди цибулю з часником. Трохи обсмажуємо і додаємо моркву, пасеруємо до м'якості.
10. Тим часом виймаємо кабачок з води і кладемо на паперовий рушник, щоб вбралася зайва рідина.
11. А тепер зробимо начинку. У глибокій мисці змішати фарш, рис і пасеровані овочі. Посолити, поперчити за смаком.
12. Деко застеляємо фольгою і трошки змащуємо оливковою або виноградним маслом (якщо таких немає — можна скористатися рослинним). Викладаємо наші "шайбочки" на деко. Щільно наповнюємо начинкою.
13. У сметану додаємо пряні трави і перемішуємо. Зверху кабачки покриваємо сметаною і трохи солимо.
14. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
15. Сир тремо на крупній тертці.
16. Через 15 хвилин виймаємо деко і посипаємо кожен кабачок тертим сиром. Відправляємо в духовку ще хвилин на 15-20, в залежності від розміру «шайбочек».
17. Можна посипати страву сиром відразу після сметани і відправити в духовку на 30-40 хвилин, але я не люблю запечений сир, та й вважаю, що в такому вигляді блюдо і естетичніше, і смачніше.
18. Після закінчення часу виймаємо деко з духовки. Кабачки легко відійдуть від фольги. Блюдо відмінно підійде як в якості закуски, так і як самостійне блюдо.

смачного!