Житні булочки з висівками

любиш домашню випічку? Спечи смачні булочки! Житні булочки з висівками здатні змінити раціон харчування в кращу сторону, адже така випічка набагато корисніше пшеничного хліба. Оскільки до складу булочок крім пшеничного входить ще житнє і лляне борошно, тісто не настільки пластичне, в ньому менше клейковини. Такі булочки можна подавати до перших страв замість хліба, а також до чаю або кави.

Йоханна

автор рецепта

0601

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Житнє борошно

200

Пшеничне борошно

200

Льняна мука

100

Висівки житні

Дріжджі

Сіль

Цукор

Вода (тепла)

400

Мелений коріандр

Орегано сухий

Базилік

Паприка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 5 % 2 г

вуглеводи 73 % 30 г

175 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

спосіб приготування

час приготування: 3 год 20 хв

1. Дріжджі викладаємо в миску, насипаємо цукор, наливаємо теплу воду, залишаємо на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

2. Тим часом насипаємо в миску житнє борошно, пшеничне і лляне борошно, житні висівки, а також прянощі: коріандр, орегано, базилік і паприку, не забуваємо додати сіль.

3. Коли пройде реакція, насипаємо суміш сухих інгредієнтів в миску з дріжджами і водою, замішуємо тісто. Місимо не менше 10-15 хвилин, так як за структурою тісто відрізняється від пшеничного і вимагає трохи більше уваги.

4. Скачує тісто в кульку, викладаємо в миску, накриваємо рушником, залишаємо приблизно на 2 години, нехай підійде.

5. Формуємо з тіста булочки, розміщуємо на деку вистеленому пергаментом, відправляємо в духовку розігріту до 230 градусів, випікаємо протягом 10-15 хвилин, поки не схопиться скоринка, потім зменшуємо температуру до 190 градусів і продовжуємо пекти ще 5-10 хвилин.

Булочки вийшли просто чудові!

смачного!