Абрикосово горіховий торт

1. Яйця розбиваємо в миску, насипаємо ванілін і цукор, збиваємо міксером протягом 4-5 хвилин. Маса повинна посветлеть і пристойно збільшитися в розмірі в 3-4 рази.

2. Борошно з крохмалем просіваємо в пишну яєчну масу, акуратно перемішуємо за допомогою міксера на низьких оборотах. Ядра абрикосових кісточок натираємо на самій дрібній тертці, додаємо в тісто, перемішуємо. 

3. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї тісто, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо протягом 50 хвилин. 

4. Розрізаємо бісквіт на дві рівні частини, кожну просочуємо Абрикосовим сиропом.

5. Желатин розводимо гарячою водою (приблизно 100 мл), перемішуємо до повного розчинення.

6. Сметану викладаємо в миску, насипаємо цукор і ванілін, збиваємо в пишну масу. Потім, не припиняючи збивання, тонкою цівкою наливаємо теплий желатин, збиваємо не більше хвилини, так як крем починає швидко густіти.

7. Промазуємо один корж кремом, накриваємо другим коржем, поверхню торта також покриваємо кремом. 

8. Шоколад натираємо на дрібній тертці, обсипаємо боки торта. З мармеладу і цукатів вирізаємо фігурки, прикрашаємо торт. Доповнюємо декор ядрами абрикосових кісточок.

9. Відправляємо торт в холодильник для просочення на 2 години.

подаємо на стіл, порізавши на порційні шматочки.

Пригощайтеся!