Кіш лорен з лососеміз пісочного тіста

тісто для цього пирога можна приготувати заздалегідь самостійно або ж скористатися магазинним варіантом. Якщо тісто було заморожено, його потрібно дістати заздалегідь з морозилки, щоб воно встигло розморозитися і стати кімнатної температури. Після його розгортаємо, викладаємо у форму для випічки так, щоб вийшли бортики. Якщо це необхідно, краєчки тесту обрізаємо. Наколюємо тісто виделкою разів десять по дну і ставимо форму з ним в холодильник на 15 хвилин.

поки тісто в холодильнику, включаємо розігріватися духовку до 200 градусів за Цельсієм. Час минув-витягаємо форму з холодильника, стелимо в неї відріз пекарської паперу, потім заповнюємо сушеним горохом до країв. Це потрібно, щоб основа з тіста при випіканні залишилася рівною. Ставимо форму в гарячу духовку на 15 хвилин. Коли пройде цей час, прибираємо папір і горох, а тісто печемо ще 8-10 хвилин. Воно повинно вийти рум'яним.

Лосося нарізаємо на невеликі шматочки, які перекладаємо в миску відповідного розміру. Попередньо вимиті і обсушені кріп, зелена цибуля і зелень дрібно ріжемо, а частина зелені залишаємо для прикраси готового блюда. Додаємо зелень до риби, перемішуємо і викладаємо з основу, рівномірно розподіляємо по дну.

в окремій мисці змішуємо яйця, вершки і молоко, додаємо до суміші тертий мускатний горіх (обов'язково свіжий, так як аромат швидко вивітрюється) і спеції для риби (за бажанням, без них теж буде смачно), солимо. Акуратно заливаємо отриманою сумішшю рибу.

ставимо киш лорен в духовку на 35 хвилин, начинка повинна застигнути. Після пиріг витягаємо з духовки, даємо постояти в формі 10 хвилин.

подаємо чудовий Кіш лорен теплим, прикрасивши залишеної для цих цілей свіжою зеленню, і насолоджуємося!