Лебеді-заварні тістечка-простіше простого, а яка краса

ставимо духовку розігріватися до 200 градусів.
у сотейник вилити молоко,воду, всипати цукор, сіль, поставити на плиту нагрівати. Додати вершкове масло і нагріти на плиті до розчинення масла.Коли масло розчиниться ,всипати борошно всю разом і заважати швидко, зняти з вогню, і заважати до тих пір, як суміш буде відставати від стінок сотейника. Додаємо яйця по одному-одне додали, заважаємо, потім інше і заважаємо. Яйця треба брати кімнатної температури, щоб не було перепаду температур. Суміш повинна вийти м'якою, еластичною і блискучою, якщо ви все зробили правильно, з лопатки буде звисати трикутник тесту. Якщо ви бачите, що суміш не зовсім така, можна додати ще половину яйця.
1\ \ 4 тесту відкласти, інше тісто кладемо в кондитерський мішок, в якому робимо отвір ножицями діаметром 1 сантиметр. На деко стелимо кондитерський папір або силіконовий килимок і відкидаємо з мішка тісто у вигляді "черепашок".Ставимо випікати в духовку на 10 хвилин при 200 градусах. потім температуру зменшуємо до 180 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Готові заготовки зняти з дека.
відкладене 1\ \ 4 тесту покласти в кондитерський мішок з дірочкою діаметром 0,5 сантиметра. З нього відсадити з тіста шиї лебедів у вигляді "двійок", щоб в ширину вони були приблизно 2,5 см і в довжину -5 см.ставимо випікати 7 хвилин при 180 градусах.
приготувати крем:збити масло в міксері до білого кольору і поступово додати цукрову пудру і згущене молоко, в кінці додати ванільний цукор.До цих тістечок підійде будь-який інший крем на ваш вибір - наприклад збиті вершки, білковий, карамельний і ін.
"Черепашки"поперек розрізати навпіл ножицями-отримаємо тулуб лебедя ,верхню частину ще навпіл-отримаємо два крильця. Накладаємо крем на нижню частину, вставляємо в нього з боків крильця і зверху шийки. Посипаємо зверху цукровою пудрою. Чудо-ласощі-готово! Якщо що не зовсім зрозуміло, можна подивитися коротке відео.